Самый простой рецепт крема для торта в домашних условиях

Щепотка ванилина или чайная ложка ванильного сахара. Отделяем желтки от белков и смешиваем их с мукой, сахаром и ванилином. После этого тщательно все растираем. Пока мы этим занимаемся, можно поставить на огонь молоко: Кипяченое молоко немного остудим и вольем его в желтки, не забывая при этом помешивать массу, чтобы она не собиралась в комки.

Кремы для торта: рецепты с фото

Далее ставим молоко с желтками на медленный огонь и варим крем примерно пять минут, пока он не загустеет. Чтобы наш заварной крем не подгорал, его необходимо все время помешивать, а для приготовления не нужно брать эмалированную посуду.

Белковый крем Это всем известное безе — нежнейший, легчайший воздушный крем. Он отлично подойдет для украшения торта, а вот для прослойки коржей его лучше не использовать.

Как сделать крем для торта в домашних условиях?

Чтобы сделать белковый крем в домашних условиях, нам понадобятся такие ингредиенты: Для приготовления безе берем только охлажденные белки: И еще один важный момент. Отделять белки от желтков нужно очень тщательно: Итак, белки выливаем в кастрюльку, добавляем несколько капель лимонного сока и взбиваем их в густую пышную пену.

Готовность взбитых белков в домашних условиях можно определить несколькими способами. Возьмите вилку воткните ее в белковую пену. Если вилка стоит, то белки готовы. Или же попробуйте аккуратно перевернуть кастрюлю вверх дном: Теперь нам нужно добавить во взбитые белки сахарную пудру. Делаем это постепенно, подсыпая пудру по чайной ложке, и каждый раз взбиваем безе, пока сахарная пудра не растворится в белках.

Вы увидите, как рыхлые белки превращаются в густое, блестящее и тягучее безе.

Взбиваем крем до мягких пиков состояние пены, когда она прочно держится на венчике или на лопастях миксера и не опадает. Хорошо взбитое безе должно получиться влажным и блестящим.

Сметанный крем Крем на сметане очень распространен в домашнем кондитерском искусстве. Это один из самых простых в приготовлении кремов для торта. К тому же он универсален: Хорошую сметану сегодня купить проблематично то добавки в ней разные, то сама слишком жидкая.

Поэтому необходимо сделать следующее. Сметану нужно предварительно откинуть на сито, застеленное чистым полотенцем, завязать полотенце узлом и оставить на ночь в холодильнике.

Простой крем для торта в домашних условиях

В результате этих манипуляций лишняя жидкость стечет, а жирность и плотность сметаны повысится. После этого перекладываем сметану в кастрюльку, добавляем к ней сахар и взбиваем миксером до пышного состояния. Имейте в виду, что для качественного густого крема взбивать сметану с сахаром нужно не менее пятнадцати минут на максимальной скорости миксера. Как видите, сделать крем для торта в домашних условиях не так уж и сложно. Вам нужно только желание, миксер или венчик да необходимые по рецептуре продукты.

Приятного вам аппетита и успехов в кулинарном творчестве!