Рецепт говядина в устричном соусе с овощами

Поэтому для восстановления справедливости в ближайшее время обещаю выложить несколько самых простых, не требующих особых экзотических ингредиентов и даже совсем не острых о чудо! Первый из них — стир-фрай из говядины в устричном соусе. Исторически и климатически так сложилось, что с говядиной в Таиланде не очень. Привычные нам коровы но более мелкие, тощие и без впечатляющего вымени содержатся на тайских фермах в основном ради молока. Кроме них, тайцы разводят теплоустойчивых ушастых и горбатых зебу.

И местный традиционный тягловый и инвестиционный скот — полудиких водяных буйволов. Мясо всех вышеперечисленных скотов не может похвастаться высокими органолептическими свойствами, но здесь тайцам на помощь приходит универсальная приправа — устричный соус.

С ним поистине можно съесть любую подошву. Национальные тайские блюда из говядины можно пересчитать по пальцам одной руки.

Кроме говядины, в этот стир-фрай хорошо добавить немного овощей сладкий перец, обычную или листовую брокколи или стручковую фасоль.

Китайцы любят еще добавлять свежие огурцы, но тайские повара себе таких вольностей не позволяют. Отлично выглядят в этом блюде и придают ему более изысканный вид и свой неповторимый аромат грибы шиитаке.

Любимое блюдо Брюса Ли: говядина в устричном соусе

Об общих правилах приготовления стир-фраев можно прочитать здесь. Итак, Для приготовления Говядины в устричном соусе нам потребуются: Обычная или листовая брокколи: Говядину режем на тонкие ленты шириной 1 см и длиной 3-4 см.

Говядина в устричном соусе с перцем и горошком

Перец очищаем от семечек и режем соломкой. Брокколи разбираем на мелкие соцветия, листовую режем крупными полосками.

В воке или антипригарной сковороде минуту на среднем огне прогреваем в масле чеснок.

Для приготовления Говядины в устричном соусе нам потребуются:

Затем кладем говядину и быстро обжариваем на сильном огне. Говядина не должна пустить сок и тушиться в нем! Выливаем в говядину устричный соус , высыпаем овощи, сахар и перец. Жарим, помешивая, на сильном огне еще пару минут.

Говядина с овощами в устричном соусе

Посыпаем говядину черным перцем и снимаем с огня. Если хочется красоты, то перед этим загущаем жидкий соус чайной ложкой крахмала, хорошенько размешанной в столовой ложке воды. Подаем нашу говядину с рисом. Ну а на десерт незабвенный Гордон Рамзи покажет нам, как правильно жарить говядину в воке и расскажет, как сделать ее еще вкуснее.