Рецепт блинов с крахмалом и мукой на молоке рецепт

Блины с крахмалом на молоке

Но, наряду с классическими блинами на молоке или толстыми блинчиками на кефире , рецепты которых тоже есть на нашем сайте, эти блины отлично прижились в нашей семье. Ведь такие блины с добавлением крахмала на молоке получаются очень тонкими, с аппетитными хрустящими краями и интересным новым вкусом. В них можно завернуть любую начинку, а можно кушать и просто так — с медом, сметанкой или любым фруктовым вареньем. Как приготовить блины с крахмалом и мукой на молоке и кипятке Подготовьте все ингредиенты для того, чтобы испечь блины на крахмале.

Рецепт с фото с молоком и мукой первой фотографии ингредиентов не содержит кипяток, но вам нужно поставить чайник на плиту, чтобы к нужному моменту у вас был крутой кипяток. В глубокую и широкую миску так как из указанного количества ингредиентов теста получится много разбейте яйца, добавьте к ним 2 столовые ложки сахара и соль. Яйца вбивайте аккуратно, чтобы в тесто не попали бактерии с поверхности скорлупы.

Блины с крахмалом и мукой на молоке и кипятке

Соедините все ингредиенты вилкой, обычным кулинарным венчиком или, если вы не представляете свою жизнь без кулинарной техники, воспользуйтесь миксером, комбайном или блендером. Масса должна получиться однородной и пышной, а сахар — раствориться.

Добавьте в тесто молоко, влив всю порцию, и соедините его с сахаром и яйцами до однородности. Хорошо, если молоко будет не из холодильника, а слегка теплым, так при добавлении кипятка тесто заварится лучше. Понемногу добавляйте просеянную муку муку обязательно нужно просеять через мелкое сито, ведь эта процедура позволит тесту обогатиться кислородом и исключить ненужные примеси и уплотнения, которые часто встречаются в некачественной и постоявшей какое-то время муке.

Вмешайте муку в тесто. Обязательно смотрите на консистенцию теста, оно будет густым, таким, как на оладьи. Но пусть вас это не пугает — в конце мы добавим кипяток, который разбавит наше тесто до нужной консистенции. Рецепт блинов с крахмалом на молоке, конечно, содержит картофельный крахмал, и именно его пришла очередь добавить.

Рекомендую и его просеять через сито, чтобы разбить комочки, которыми часто берется этот продукт в упаковке. Сливочное масло слегка растопите до мягкости. Удобнее всего сделать это в микроволновой печи, прогрев данное количество масла на средней мощности на протяжении 30 секунд. Влейте масло в тесто и размешайте его до однородности. Теперь пришла очередь кипятка. Крутой кипяток в количестве 300-400 мл влейте прямо из чайника в миску, постоянно размешивая наше тесто на блины.

Тесто на глазах станет более жидким и с блестящей поверхностью. Перед тем, как испечь тонкие блинчики на молоке с крахмалом, обязательно дайте тесту на блины постоять не меньше, чем 20 минут на столе в кухне, за это время благодаря кипятку тесто заварится и получится более плотным, и блины легко будут переворачиваться и сниматься со сковороды, не прилипая и не разрываясь при этом.

Жарьте блинчики с крахмалом на молоке с мукой и кипятком на разогретой блинной сковороде или обычной чугунной, или на современной с тефлоновым покрытием как обычно, с двух сторон, распределяя по ней тесто тонким слоем благодаря вращению ручки сковороды.

Первый раз сковороду желательно смазать растительным маслом. Я это делаю с помощью кулинарной кисточки. Аккуратно подцепите блинчик и переверните его на другую сторону. Тесто с крахмалом будет более тонким, чем обычно, но блинчики не будут рваться и их легко перевернуть на другую сторону, подцепив вилочкой или лопаткой.

Самое долгое по времени в этом рецепте — это жарка блинов. Конечно, можно ускорить процесс, если использовать несколько сковородок, но тогда не отвлекайтесь от готовки, а не то спалите сразу несколько прекрасных блинчиков.

Очень тонкие нежные блинчики на молоке

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось примерно 40 штук диаметр сковороды 20 см. Тонкие блинчики на молоке с крахмалом, пошаговый рецепт с фото которых перед вами, готовы!

Подавайте их с чем вам нравится — со сметаной, любым джемом, медом, вареньем или шоколадной пастой и сгущенкой.

Тонкие блинчики с крахмалом