Пироги с солеными грибами и картошкой рецепт

Сибирский пирог с груздями

Лук зеленый — 1 пучок, немаленький Масло топленое или растительное Пошаговый рецепт приготовления Муку просеять с солью. Дрожжи развести в теплой кипяченой воде, размешать и дождаться обильного пузыревыделения, минут 10. Высыпать треть всей муки, тщательно размешать и поставить в теплое место на полчасика. Желтки взбить с щепоткой сахара. Влить теплое молоко, перемешать. Добавить размягченное сливочное масло, оставшуюся муку и подошедшую опару.

Замесить однородное пластичное тесто. Положить тесто в миску, накрыть полотенчиком и дать подойти в тепле час-полтора. Для начинки грибы промыть от рассола, дать жидкости полностью стечь. Репчатый лук очистить, порезать мелкими кубиками.

Зеленый лук порезать как можно мельче. Грибы нарезать небольшими кусочками.

Лучшие рецепты пирогов с солеными грибами

Растопить на сковороде топленое масло или воспользоваться растительным , обжарить сначала репчатый лук, минут 7, добавить грибы, обжаривать еще минут 10, добавить зеленый лук и готовить еще 5 минут. Подошедшее тесто разделить на кусочки, соизмеримые по размеру с шариками для пинг-понга.

Каждый кусочек раскатать в лепешечку, в центр выложить столовую ложку начинки, защипнуть края. Пирожки решено было делать жареными, но в процессе лепки, решение видоизменилось, мы ж женщины такие переменчивые.

И сравнить захотелось вкус, поскольку авторы пообещали , что именно жаренные будут несравненно вкусными. Итак, разогреть на сковороде масло топленое или растительное , обжаривать пирожки с двух сторон до румяной корочки.

Пироги с солеными грибами

Готовые пирожки выложить на смятые бумажные полотенца в кастрюлю, которую закрыть крышкой, чтобы корочка стала мягкой. Или выложить пирожки на смазанный масло противень, дать расстояться минут 15, смазать взбитым яйцом и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20 — 25 минут. Подавать пирожки теплыми или холодными.

К чаю, к бульону или просто так, таскать из кастрюльки один за одним, покуда все не кончатся. Пошаговые фото рецепта 1. Муку просеять с солью. Это уже подошедшая в тепле опара. Положить тесто в миску, накрыть полотенчиком и дать подойти в тепле час-полтора 9. Пока тесто пухнет, приготовим начинку, а сначала продукты для неё: В данном случае топленое масло. Грибы промыть от рассола, дать жидкости полностью стечь. И сравнить захотелось вкус, поскольку авторы пообещали , что именно жаренные будут вкусными.

Или выложить пирожки на смазанный маслом противень, дать расстояться минут 15, смазать взбитым яйцом и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20 — 25 минут. Дополнительная информация Что касается соленых грибов, то у меня именно соленые и именно грузди.

Солю вот таким способом вот так многие годы, в разных емкостях разные грибы. То количество грибов, которое до Нового года не успели прикончить, от рассола промываю и грибы замораживаю.

Я хоть и родилась и выросла в Москве, летнее детство все прошло в Липецкой области, есть такой городок Данков, на Дону стоит. Город богатый лесами, которые и по сей день славятся обилием грибом. И что только бабули с грибами не делали, и пироги, и в горшочках, и щи — борщи, и винегреты, и каши с грибами.

Рецепты пирогов с начинкой из соленых грибов

И именно с солеными грибами. Мороженых грибов не было. Только сушеные, но это белые и праздничный вариант, а все остальное, кроме компота с солеными грибами готовилось.

Пирожки с солеными груздями ( или любыми солеными грибами)

Да со стопочкой запотевшей водочки…Я правда не пробовала со стопочкой, маленькая была….. А теперь про вкус пирожков. Вкусны и жареные и печеные. У жареных вкус начинки более пикантный, ярче что-ли вкус. А печеные более нежные. Но то, что это невероятно вкусно, это факт!