Печёночный торт из говяжьей печени рецепт без моркови

Удивительно, но даже капризные дети готовы есть такую нелюбимую ними печень в виде красивого праздничного печеночного торта из говяжьей печени.

Рецепт пошагово покажет все этапы приготовления этого блюда, и, хотя приготовление данного рецепта займет у вас некоторое количество времени и сил, ваши близкие и гости останутся довольны. Как приготовить печеночный торт из говяжьей печени - рецепт с фото пошагово. Перед тем, как приготовить торт из говяжьей печени, обязательно замочите печень на 3-4 часа в холодном молоке или холодной воде.

Так из нее выйдет лишняя кровь и печень станет более мягкой и сочной. Освободите печень от пленок и сосудов по возможности, просушите и крупно нарежьте для измельчения в мясорубке. Я беру самую мелкую насадку, чтобы печень практически перемалывалась в кашу. Если мясорубка не под рукой, можно сделать это блендером, как, например, в рецепте торта из куриной печени.

Возьмите для печени глубокую миску, так как мы будем добавлять ингредиенты.

Печеночный торт

Влейте кефир в миску и тщательно размешайте. Следующими ингредиентами, которые необходимо добавить в печеночный торт из говядины, станут яйца. Размешайте их с печенью ложкой или венчиком.

Затем добавьте в тесто для печеночных коржей муку, соль, перец и растительное масло 1 ст. У вас должно получится густое тесто, как на оладьи.

Если тесто получилось более жидким — добавьте немного пшеничной муки. Если же наоборот, вам кажется, что тесто очень густое и не будет растекаться по сковороде — отрегулируйте его густоту кефиром, добавляя по 1 ст.

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, добавьте на нее каплю растительного масла и размажьте кулинарной кисточкой по поверхности. Вылейте 1 половник теста на сковороду, путем вращения распределите тесто так, чтобы оно легло на поверхность ровным кругом, как блинчик. Если тесто густое — распределите его тыльной стороной ложки. Обжаривайте на этой стороне 5 минут на среднем огне. После того как печень изменила цвет, с помощью лопатки аккуратно подденьте печеночный блинчик и переверните его на другую сторону.

Обжаривайте на этой стороне еще 3 минуты. Затем снимите его со сковороды на тарелку остывать. Пока блины жарятся, на другой сковороде приготовьте начинку. Измельчите лук полукольцами, а морковь натрите на терке. Обжарьте лук на растительном масле около 10 минут до прозрачного золотистого цвета.

В оставшемся от лука масле обжарьте и морковь до мягкости. Отложите овощи в тарелку остывать. Из количества говяжьей печени, указанной в рецепте, у меня получилось 12 коржей диаметром 20 см. Этого количества хватит на два торта печеночных из говяжьей печени. Пошаговый рецепт с фото далее показывает, как завершить приготовление одного из них.

Заправку для торта мы будем делать из сметаны и майонеза. Этот торт из говяжьей печени, рецепт с фото которого перед вами, очень вкусный в том числе и благодаря такой комбинации.

Смешайте сметану с майонезом, измельченным чесноком и мелко нарезанной петрушкой и размешайте до однородности. Соль добавьте по вкусу, я не солила, так как специи есть и в майонезе, и в коржах. Возьмите блюдо и положите на него один печеночный блинчик.

Печеночный торт из говяжьей печени – пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях

Смажьте его заправкой, не оставляя пробелов. После второго блина на сметанную заправку выложите слой обжаренных овощей и снова наройте блинчиком. Я разделила их на две части и выложила в торт после второго коржа и после пятого. После того как торт сформирован и вы использовали последний корж, накройте его пищевой пленкой и поместите в холодильник на 2-3 часа, чтобы он пропитался. Перед подачей к столу достаньте торт и украсьте по своему усмотрению. Я украсила заправкой и листиками свежей петрушки, можно использовать для украшения морковь, лук или любую зелень.

Печеночный торт из говяжьей печени - пошаговый рецепт с морковью и луком на кефире

Также красиво смотрится печеночный торт, присыпанных зернами граната. Подавайте как закуску перед основным блюдом, выложив кусочек на листья салата.