Клубничный ликер рецепт приготовления в домашних условиях

Самодельный ликер из клубники

Клубнику промываем, удаляем плодоножки и режем пополам если ягоды крупные, то можно и на четвертинки. Засыпаем клубнику в литровую банку и заливаем её водкой или разбавленным спиртом как всегда, пользуемся нашим калькулятором разбавления спирта водой. При этом важно, чтобы все ягоды были покрыты водкой. Можно ее взять больше и налить по самые края банки. Также добавляем в наш настой сок половины лимона — он придаст напитку приятную кислинку.

Банку отправляем на 7-10 дней на подоконник, желательно с солнышком. Затем настой нужно аккуратно слить через марлю, не отжимая клубнику, и добавить в банку с ягодами сахар. Настой закупориваем и отставляем в сторонку — он нам пока не нужен. Банку с клубникой и сахаром нужно аккуратно встряхнуть пару раз и отставить еще на 2-3 дня, пока сахар полностью не растворится. Слить сироп, добавить в банку 200 мл воды, перемешать и еще раз слить остатки сиропа.

Клубничный ликер

Смешать клубничный настой с сиропом, перелить в банку и забыть о ней еще на 3-5 дней. За это время ликер осветлится и его можно будет снять с осадка, а затем отфильтровать.

Клубничный ликер: 4 рецепта в домашних условиях + видео-рецепт

Пить ликер лучше в охлажденном виде. Наш домашний Ксу Ксу отлично смакует с шампанским и другими игристыми винами, а также с мороженым. А еще из него можно сделать вкуснейший сорбет. Альтернативный рецепт Ксу Ксу Рецепт похож на предыдущий, только клубнику предварительно нужно размять. Также желательно использовать коньяк или любой другой бренди в оригинальном рецепте используется шнапс.

Вы получите очень красивый напиток с мякотью клубники, максимально похожий на Ксу Ксу поэтому лучше использовать прозрачный бренди или хорошую водку.

Размять клубнику в банке и залить её спиртом на 10 дней. Затем нужно приготовить сироп из 200 г сахара и 200 мл воды: Сироп охладить и смешать с настойкой.

Готовый клубничный ликер перелить в чистые бутылки и плотно закупорить. Хранить в холодильнике не больше года. Идеальный итальянский клубничный ликёр, который сможет потягаться даже с самим Лимончелло.

Есть у этого рецепта всего один минус — чтобы напиток вас не разочаровал, ему нужно полгода на мацерацию. Впрочем, я пришел к выводу, что одного месяца будет более чем достаточно, а эти 5-6 месяцев лучше оставить на выдержку. В банке подходящего объема смешать клубнику, специи, 90 г сахара, цедру лимона без белой кожицы и лавровый лист. Добавить водку в идеале граппу , банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на 6 месяцев 1-2 месяцев будет достаточно.

Через полгода настой процедить через сито или несколько слоёв марли, профильтровать через кофейные фильтры или вату, а затем перелить в чистую банку, куда добавить оставшиеся 60 г сахара.

Как приготовить клубничный ликер дома

Подождать ещё неделю-две, разлить готовый ликёр в чистые бутылки и хранить в тёмном прохладном месте. Оставшуюся клубнику не выбрасывать, а использовать для приготовления вкусной выпечки или добавлять в мороженое. Спиртное сохраняет в нём яркий вкус спелой ягоды и позволяет смаковать ею недели спустя.

Используемый в этом рецепте сливочный сироп хорош и с другими ягодами-фруктами. Для начала нужно приготовить сироп. Для этого в кастрюле с толстым дном нужно смешать сливки и сахар, а затем довести смесь до слабого кипения, постоянно помешивая её деревянной ложкой.

Домашний ликер из клубники

Снять сливочный сироп с огня и добавить йогурт. Хорошо перемешать, перелить сироп в чистую банку и хранить в холодильнике до 2-х недель.

Для приготовления ликёра нужно смешать водку, нарезанную мелко клубнику и ваниль в банку подходящего объема. Банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на 5 дней.

Настой процедить, смешать со сливочно-йогуртовым сиропом, подождать ещё пару дней и перелить в чистую бутылку. Хранить ликёр нужно в холодильнике. Гарантированный срок годности 1 месяц. Перед дегустацией взбалтывать составляющие сиропа могут отслоиться, но предварительное взбалтывание решает эту проблему полностью. Подавать охлажденным или со льдом. Советую сопровождать ликёр вкусным печеньем для макания.

Для счастливых обладателей самогонных аппаратов предлагаем ознакомится с рецептами клубничного самогона. Удачи в приготовлении вашего идеального ликёра из клубники! Комментарии с вопросами и отзывами приветствуются. Поделись и оцени нам это важно:

Домашние клубничные ликеры: Ксу Ксу, di Fragole и йогурт