Картофельные пирожки с грибами в духовке пошаговый рецепт

Зразы картофельные с грибами

Масло растительное или яичный желток Как приготовить Шаг 1 Для теста в миску налить кефир или простоквашу комнатной температуры, положить дрожжи, сахар. Оставить смесь на 15-20 минут. Затем перемешать до растворения.

Шаг 2 Всыпать муку 300 г , просеянную через сито, соль, тщательно перемешать. На стол или доску выложить тесто, добавить оставшуюся муку 30 г и замесить тесто руками до однородного состояния. Шаг 3 Хорошо замешанное тесто положить в миску, смазать его растительным маслом 1 ст. Шаг 4 Для начинки лесные грибы очистить от земли и сора, промыть в холодной проточной воде, крупные грибы разрезать на части. Подготовленные грибы положить в кастрюлю, добавить воду, соль, довести до кипения, снять пену и варить 15 минут.

После чего грибы откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.

Картофельные котлеты с грибами

Шаг 5 Затем грибы положить в сковороду с разогретым маслом, посолить и жарить на слабом огне, периодически помешивая, 50-60 минут. Шаг 6 Картофель вымыть, очистить от кожуры и сварить в подсоленной воде до готовности.

Воду слить, картофель размять в пюре. Соединить поджаренные грибы вместе с маслом и картофельное пюре в любой нужной пропорции, посолить по вкусу и перемешать. Шаг 7 Готовое тесто выложить на пирожковую доску, посыпанную мукой. Раскатать шарики в лепешки толщиной 0,3 см.

Картофельные зразы с грибами

Шаг 8 В центр лепешки положить охлажденную начинку. Шаг 9 Защипнуть пирожки и этой стороной положить на смазанный маслом противень. Смазать поверхность пирожков растительным маслом или смесью яичного желтка и воды.

Картофельные зразы с грибами и сыром

Дать пирожкам подняться в теплом месте в течение 15 минут. Шаг 10 Выпекать пирожки в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, в течение 18-20 минут. Готовые пирожки смазать сливочным маслом, накрыть пищевой пленкой и дать постоять 3-5 минут.