Домашний рецепт чак чака в домашних условиях

Тесто на яйцах и муке Разбила яйца, посолила их, вылила водку. Кстати, не пугайтесь этого ингредиента в рецепте, водка делает готовую выпечку хрустящей наверное можно ее заменить каким-то другим напитком такой же крепости, если спиртом, то его надо 1. Всыпала муку и замесила тесто. Оно должно получиться тугим, как на пельмени, накрыла тесто полотенцем и оставила его на 20 минут на расстойку.

Чак-чак в домашних условиях

Далее отрезаю от теста небольшие кусочки и тонко раскатываю их, толщина примерно 2-3 мм. Режу тесто на полосочки, шириной примерно пол сантиметра. Чтобы потом удобнее было резать полосочки на квадратики можно их оставить минут на 5, чтобы они подсохли немного и потом не слипались между собой.

Дальше режу полосочки на квадратики, можно резать и на длинные брусочки, но мы в детстве резали именно на квадратики, так чуть дольше, но мне больше нравится.

Вот так получается в итоге. Раскалило на сковороде растительное масла, его должно быть столько, чтобы кусочки теста плавали в масле. Высыпала квадратики, они тут же увеличились в размере раза в три. Обжарила до зарумянивания и выловила их, лучше складывать их сначала на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Вот такой тазик получился обжаренных квадратиков. Вылила мед в сахар и растопила на медленном огне, проварила буквально пол минуты.

Я помню в детстве, что если переварить эту медовую заливку, то потом можно будет зубы сломать, кушая чак-чак, который застынет намертво. Поэтому долго не враите! Залила растопленным медом с сахаром обжаренные кусочки теста. Тарелку смочила водой это чтобы ко дну не прилипло ничего , можно маслом смазать. Выложила сверху горку и утрамбовала ее. Вторую часть решила сделать кирпичиком, чтобы удобно было чак-чак резать и выложила квадратики в форму для кекса предварительно застелив ее пленкой.

Чак-чак в домашних условиях – рецепт

Убрала на час в холодильник, чтобы мед схватился, потом можно резать чак-чак на кусочки и пить чай. А если делать с детьми, то и им занятие и еще быстрее получится, пусть сидят, режут тесто. И еще, друзья, может быть кто-нибудь сможет мне помочь прояснить ситуацию, чем отличается чак-чак приготовленный по-татарски от чак-чака по башкирски?