Домашнее вино из яблок с черноплодной простой рецепт

Можно также делать домашнее вино из ранеток, простой рецепт которого осваивают даже начинающие виноделы, желающие производить свои винные напитки. Узнаем, в чем состоит технология изготовления собственных вин из мелких яблочек, отличающихся красивым цветом и ярко выраженным фруктовым ароматом. Вино из ранеток, рецепт для домашних условий Получить ранетовый слабоалкогольный напиток можно из таких компонентов: Подготавливаем для винного производства только спелые ранетки, не тронутые гниением.

Домашнее вино из ранеток: простой рецепт

При наличии повреждений срезаем проблемные места. Как сделать вино из ранеток Прежде чем приступать к изготовлению вина, перебираем ранетовое сырье, избавляя от мусора и гнилых плодов.

Вино из яблок в домашних условиях: простые пошаговые рецепты

Мыть его не нужно: Вино из ранеток, рецепт для домашних условий Удаляем из плодов сердцевинки и приступаем к винодельческому процессу: Перерабатываем ранет на мясорубке, в блендере или соковыжималке, помещаем пюре с соком в эмалированную посуду и прикрываем тканью из хлопка или льна, хорошо пропускающей кислород и защищающей от мух и пр.

Ставим посудину в тепло и ждем 4 дня, перемешивая содержимое несколько раз за день лопаткой из дерева либо рукой. Через четверо суток, когда от сусла станет исходить кисловатый запах, оно помутнеет и начнет шипеть и покрываться пеной, отделяем его от мезги. Мякоть отжимаем и выбрасываем.

Смешиваем сусло в стеклянной бутыли с сахаром-песком из расчета 250 г на литр, заполняя ее не более чем на две трети. Устанавливаем гидрозатвор, вместо которого можно использовать воздушный шарик или перчатку, проделав в них одну дырочку. Держим бутыль в теплом темном помещении до тех пор, пока не прекратится бродильный процесс не станут выделяться пузырьки, перчатка упадет, образуется осадок, жидкость посветлеет.

После сливаем через трубочку в другую бутыль, закупориваем и выдерживаем в прохладном месте типа подвала 4 месяца. За это время вино с ранеток по этому простому рецепту настоится, станет по-настоящему вкусным и запашистым.

Домашнее вино из черноплодной рябины в домашних условиях: простые рецепты с фото и видео

Останется только отфильтровать его, разлить в бутылки и тщательно закупорить. Хранить напиток будем в прохладном месте, положив бутылки горизонтально. Вино из ранеток в домашних условиях с черноплодной рябиной Для ранетового напитка с рябиной требуются такие ингредиенты: Черноплодная рябина обогащает вкус ранетового напитка, делает его более терпким и ярко-рубиновым, придает больше пользы. Вино из ранеток в домашних условиях с черноплодной рябиной Как сделать вино из ранеток в домашних условиях Перед приготовлением напитка перебираем ранетки и ягоды, устраняя подгнившие, заплесневевшие и незрелые плоды.

Домашнее вино из черноплодной рябины и яблок

Мыть фруктово-ягодное сырье не рекомендуется: Далее для приготовления домашнего вина из ранеток по простому рецепту действуем так: Измельчаем плоды в блендере или мясорубке, разминаем ягоды в пюре. Перекладываем сырье в эмалированную кастрюлю, смешиваем с винными дрожжами и сахаром-песком из расчета 100 г на литр, прикрываем натуральной тканью и убираем в тепло на трое суток, перемешивая сусло несколько раз в день.

Сливаем сок без мякоти через марлю в стеклянную бутыль, смешиваем с сахаром-песком 100 грамм на литр и убираем обратно для дальнейшего брожения. После прекращения бродильного процесса переливаем перед тем, как окончательно сделать вино из ранеток, переливаем его, воспользовавшись трубочкой, в новую бутыль и убираем в прохладу на 120 дней.

Выдержанное винцо заливаем в бутылки, не задевая осадок, закупориваем и храним в погребе холодильнике не дольше двух лет.

Вино из черноплодной рябины в домашних условиях

Как видите, делать домашнее вино из ранеток, простой рецепт которого может содержать добавки в виде ягод или обходиться без них, не так уж сложно. Зато ваш урожай не пропадет, и вы получите отличный напиток для аперитивов и дружеских вечеринок, не содержащий консервантов, и превосходящий магазинные вина по вкусу и аромату!