Баклажаны с кинзой на зиму лучшие рецепты

Баклажаны по-грузински

Баклажаны на зиму — необычные рецепты приготовления Какую заготовку впрок сделать из баклажанов — такой вопрос иногда может поставить в тупик даже опытную хозяйку. Жареные баклажаны на зиму От рецепта этих баклажанов на зиму в восторге будут все! Для заготовки взять 3 кг баклажанов, отрезать кончики, разрезать пополам, посолить и оставить на 2 ч.

Баклажаны на зиму – необычные рецепты приготовления

Затем обжарить их на подсолнечном масле до румяной корочки и уложить в баночки. Банки закатать и стерилизовать 30-40 мин. Зимой же баночку открыть, достать баклажаны, вынуть серединку и разложить их на сковороде. Помидоры и сладкий перец нарезать кубиками, смешать с подливой, наполнить этой смесью баклажаны и запечь в разогретой духовке 15-20 мин. Баклажаны, кабачки, зелень, острый перец хорошо вымыть. Если в кабачках крупные семечки, их нужно вычистить.

Орегано, укроп и сельдерей порубить ножом. Острый перец нарезать брусочками по 2 см. Очистить чеснок, каждый зубчик разрезать поперек на 3-4 части. Смешать растительное масло, зелень, чеснок и перец. Воду вскипятить, добавить соль и уксус. В кипящую воду закинуть по очереди баклажаны и кабачки, варить 3 мин.

Баклажаны по-грузински, рецепты на зиму и на каждый день

Горячие баклажаны и кабачки переложить шумовкой в масло. Банки по 0,5 или 0,7 л вымыть с содой, стерилизовать на водяной бане по 15 мин. Крышки опустить в кипящую воду на 2-3 мин. Разложить овощи в подготовленные банки. Перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. Овощная икра Фантазия Баклажаны — 1 кг, помидоры — 2 шт. Баклажаны вымыть, очистить, нарезать кружками и на 15 мин. Лук очистить, порубить и обжарить на масле 10 мин. Яблоко очистить и натереть, крыжовник вымыть и измельчить в блендере.

Помидоры вымыть, пропустить с баклажанами через мясорубку. Заложить в кастрюлю все подготовленные ингредиенты и варить 15 мин. Добавить соль и сахар, варить еще 5 мин. Чеснок очистить, выдавить к овощам, добавить кинзу и доварить 5 мин. Остудить и либо подавать к столу, либо закатать в стерильные банки. Овощная икра по-болгарски Это не совсем традиционный рецепт болгарской икры, он немного усовершенствован: Баклажан — 1 шт.

Баклажан очистить от кожуры, нарезать тонкими кружочками и опустить на 30 мин. У перца удалить плодоножку и семена, нарезать его кубиками, как и томаты с луком-пореем. Морковь и репчатый лук очистить, мелко нашинковать. Баклажаны вынуть из воды, обсушить бумажными салфетками и измельчить.

Разогреть сковороду, капнуть на нее масла. Выложить морковь, обжарить 2 мин. Добавить остальные овощи, присолить и томить под крышкой 15 мин. Кинзу промыть, мелко порубить и засыпать ею готовую горячую овощную икру. Выложить икру в простерилизованную на горячем пару банку и герметично закатать. Помидоры, фаршированные баклажанным фаршем Для рецепта возьмите помидоры средней величины.

У помидоров срежьте верхушки, выньте сердцевину, оставив достаточно толстые стенки. Баклажаны отварите в кипятке 8-10 минут, снимите кожуру, измельчите и обжарьте на подсолнечном масле. Лук нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке и пассеруйте на растительном масле с баклажанами, растертым чесноком, мелко нарезанной зеленью, посолите, перемешайте.

Начините этой массой томаты. Уложите их в банки, на дне которых листья смородины и специи, а сбоку поместите острый перец. Залейте кипящим подсоленным яблочным соком, разведенным водой, пропастеризуйте и закатайте крышками. Соус из баклажанов Баклажаны — 2 шт. Баклажаны вымыть, отрезать плодоножки и нарезать кубиками. Переложить запеченные баклажаны в миску и измельчить блендером. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Смешать измельченные баклажаны, зелень, сок лимона, растительное масло, горчицу.

Полученную массу еще раз измельчить блендером. Для подачи на стол охладить в холодильнике в течение 1,5-2 ч. Для закатки на зиму соус переложить в чистые банки. Опустить в кастрюлю с кипящей водой. Стерилизовать в банках объемом 0,5 л 20 мин. После этого закатать, перевернуть. Укутать покрывалом и остудить. Необычное варенье из баклажанов По рецепту для варенья из баклажанов нужно использовать известковую воду.

Но можно заменила ее пищевой содой. И результат ничуть не хуже! Баклажаны — 3 кг, сода — 1 ст. Из сахара, воды и специй приготовить сироп.

Баклажаны на зиму - лучшие рецепты пикантных заготовок

Баклажаны помыть, очистить от кожицы, разрезать на четвертинки, выложить в таз, залить 3 л, добавить соду и оставить на 2 ч. Слить воду, проколоть дольки баклажанов вилкой и бланшировать попеременно в горячей и холодной воде не менее 3 раз. Бланшированные баклажаны выложить в сироп и варить 15 мин. Добавить лимонную кислоту и варить еще 20 мин. Горячее варенье разложить в стерилизованные банки, пастеризовать и закатать. Поделитесь статьей в соц. Вам также может быть интересно:

Баклажаны на зиму — рецепты вкусных заготовок салата, маринованных, квашеных