Рецепт заготовки на зиму компота из ранеток

Компот из ранеток на зиму на 3х литровую банку

Пошаговый рецепт приготовления Приготовить компот из ранеток очень просто! Для начала необходимо подготовить ёмкости, в которых компот будет храниться. Обычно это стеклянные крышки 2-х или 3-х литровые , закрывающиеся металлическими с резьбой или без неё или стеклянными крышками. Банки надо ставить в холодную духовку, чтобы, нагреваясь постепенно вместе с нею, они не лопнули от резкого перепада температур.

Компот из ранеток - самые вкусные рецепты на зиму и на каждый день

Пока банки стерелизуются, готовим ранетки: Сверху банки прикрывают чистыми крышками и дают остыть. Когда банки остыли так, что их можно брать голыми руками, воду из них сливают в кастрюлю, добавляют сахару из расчёта 300 гр на 3-хлитровую банку компота, и, помешивая, доводят до кипения. Кипящим сиропом во второй раз заливают ранетки в банках и сразу же, горячими, закатывают.

Чтобы убедиться, что банка закатана качественно, её переворачивают вверх дном и остужают в таком положении.

Компот из ранеток на зиму

Остывший компот переворачивают в нормальное положение и хранят при комнатной температуре, в затемнённом месте, например - в шкафу с дверцами. Но такой способ варки компота - не единственный. Ведь можно варить компот из ранеток и не на зиму, а для моментального употребления.

В отличие от компота на зиму, в летний компот сгодятся подпорченные, червивые и другие некондиционные экземпляры, которые в зимний компот категорически не годятся. Для приготовления летнего компота из ранеток в кастрюлю наливают воды, добавляют сахару 75 грамм на литр и, помешивая, доводят до кипения.

В это время подготавливают ранетки - моют их, режут на 4 дольки, удаляют все подпорченные места, при желании можно вырезать семена. В закипевший сахарный сироп высыпают порезанные ранетки, доводят до кипения, снимают с огня и ставят в тёплое место для упаривания. Но есть и третий способ приготовления компота из ранеток, всесезонный.

Рецепт компота из ранеток: готовим «витаминную бомбу» без стерилизации

Для этого в сезон ранеток их необходимо высушить, наподобие магазинных сухофруктов. Сделать это также не сложно. Нужно лишь порезать их тонкими дольками или пластинками, разложить в один слой на сухой плоской поверхности и поставить в тёплое, хорошо проветриваемое место, но не на прямой солнечный свет. Можно также сушить ранетки в духовке на слабом огне, или в специальной сушилке.

После полного просыхания ранетки собирают и хранят в полотняных мешочках или стеклянных банках.

Компот из ранеток

А при необходимости - из них варят компот, также как и обычный компот из сухофруктов.