Рецепт приготовления лопатки из свинины в духовке

На весь экран Смешиваем все ингредиенты для маринада, кроме кефира. Получится довольно густая смесь.

На весь экран Теперь, постепенно добавляя кефир, доводим смесь до сметанообразного состояния. На весь экран Берем мякоть, обрезаем все ненужное, надрезаем по всему куску острым ножом.

На весь экран Щедро смазываем маринадом одну сторону. На весь экран Переворачиваем мясо на подготовленную пищевую пленку и обмазываем маринадом другую сторону мясного куска.

Свиная лопатка, запеченная в горчице

На весь экран шаг 7 теперь очень тщательно упаковываем мясо в пищевую пленку и оставляем так мариноваться. Лучше это сделать, как я, вечером. Тогда утром отправляете в духовку и к приходу гостей, или просто к обеду, мясо будет готово. Я оставила на ночь в тепле. На весь экран шаг 8 освобождаем мясо от пищевой пленки, противень выстилаем фольгой, делаем бортики и выкладываем туда мясо. Духовка прогрета до 200 градусов.

Свиная лопатка в духовке в фольге

На дно помещаем емкость с водой. Вот в таком режиме смело забываем о нашем мясе на 2 часа. Кто сильно переживает, через 1 час можно заглянуть. Через полтора часа убираем емкость с водой и оставляем наше мясо подсушиться при этой же температуре минут 30. Здесь уже можно поливать выделившимся соком.

Готовим свиную лопатку по-домашнему

Проверяем кусок на готовность: Если без сукровицы — мясо готово. Теперь вынимаем мясо из духовки и щедро посыпаем белым молотым перцем.