Пирожки с капустой и яйцом рецепт без дрожжей

Пошаговые фото рецепта 1.

Сперва приготовить начинку для пирожков. Капусту нашинковать мелко, положить в сотейник, налить молоко, посолить и тушить пока не выпариться вся жидкость. Мне помогала бабуля, заодно и обновили знаменитый оранжевый фартук от "Кулинара".

Пирожки с капустой и яйцом

Смешать все сухие ингредиенты: Добавить теплое 35-40 градусов молоко, одно яйцо. Только сейчас можно добавить в тесто жиры, а именно сливочное масло за 2 часа достать масло из холодильника и выдержать при комнатной температуре, чтобы оно стало совершенно мягким. Тесто получается немного липким.

Ещё раз тщательно вымешать тесто, скатать в шар.

Пирожки с капустой без дрожжей в духовке

Положить тесто в миску смазанную растительным маслом, накрыть пищевой пленкой или смоченным в горячей воде полотенцем. Убрать в теплое место без сквозняков на 2 часа. Я ставлю в теплую духовку. Когда тесто увеличиться в несколько раз, то есть подойдет, отщипывать по небольшому кусочку.

Берём кусочек теста и стягиваем его концы к центру, приплюснуть ладонью, поместить в центр столовую ложку с горкой начинки.

Рецепт пирожков с капустой на бездрожжевом тесте

Затем от середины в одну и в другую сторону. Защипнуть кончики между собой, это будет донышко пирожка. Перевернуть и выложить на противень. Дать пирожкам полную расстойку под чистой салфеткой в тёплом месте, не меньше 30 минут.

Смазать пирожки смесью желтка и растопленного сливочного масла можно белком, яйцом или как вы привыкли, я всегда по разному. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 20 минут до золотистого цвета.