Отбивные свинина на сковороде с луком рецепт

Отбивные из свинины с помидорами и сыром на сковороде

Свинину и второй выбранный вид мяса пропустить через мясорубку. То же самое сделать с луком.

Свиная отбивная с луком

Батон вымочить в молоке и тоже пропустить через мясорубку. В глубокой миске все перемешать, добавить соль, сырые яйца, пропущенный через пресс чеснок и мелко порубленную зелень. Однородную котлетную массу вымесить руками, чтобы она насытилась кислородом. Сформировать небольшие шарики, слегка приплюснуть их, чтобы получились котлеты классической формы. Раскалить сковороду на большом огне, налить в нее растительного масла. Как только масло прогреется, можно выкладывать котлеты.

Уменьшить огонь до минимального и жарить до готовности 5-10 минут. В середине приготовления котлеты нужно перевернуть. Жарить лучше без крышки, чтобы на котлетах оставалась аппетитная хрустящая корочка.

Свиной шашлык на сковороде Когда нет возможности выехать на природу, чтобы пожарить шашлыки, а электрошашлычницы в доме не нашлось, можно приготовить это блюдо прямо на сковородке. Мясо остается мягким и сочным, а румяная корочка вызывает аппетит. Мясо нарезать кусочками среднего размера, промыть, выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага. Лук нарезать полукольцами, посолить, промять руками, чтобы выступил сок.

Переложить в миску, в нее же поместить мясо, все перемешать, добавить любимые специи.

Свиные отбивные с луком

Раскалить сковороду, налить в нее немного растительного масла, высыпать мясо, отделив его от лука. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до среднего значения и дождаться, пока мясо даст сок. Открыть крышку и тушить 5-7 минут.

Прикрутить огонь до минимума, закрыть крышкой и оставить тушиться еще минут на 10-15. Посолить, проверить мягкость ножом. Если кусочки легко протыкаются и вытекает не сукровица, а прозрачный сок, значит, блюдо почти готово.

В противном случае добавить в сковороду немного лукового сока, что остался в миске и продолжать тушить без крышки. Когда вся жидкость выпарится, прибавить огонь и довести мясо до готовности. Должна появиться аппетитная корочка.

Финальный аккорд в приготовлении шашлыка на сковороде — белое вино. Влить стакан этого напитка на сковородку и тушить блюдо еще 10-15 минут. За это время уйдет весь алкоголь, останется лишь ароматная жидкость.

Домашние отбивные из свинины с луком, на сковороде

Добавить лук, все перемешать. Накрыть сковороду крышкой, снова уменьшить огонь и тушить мясо, пока вся жидкость не выпарится. Переложить готовый шашлык в тарелки, украсить рубленой зеленью Адобо Адобо Это традиционное блюдо филиппинской кухни, которое вполне можно приготовить дома. С одной стороны, рецепт напоминает обычное жаркое, но технология приготовления немного отличается от привычной.