Блины на кефире с манкой и кипятком рецепт

"Послушные" блины на манке

Яйца взбиваем миксером в пышную пену: Тем временем вода на плите закипает… А теперь — фишка рецепта: Естественно, у меня сначала возник вопрос: Но, как показала практика, ничего не сворачивается! Главное, вливать тоненькой струйкой, не спеша, и постоянно при этом взбивать на средней скорости. Пена при этом становится ещё пышнее и объёмнее: Пришлось на минуту остановить процесс, чтобы перелить взбитую массу в миску побольше!

В пышную массу вливаем кефир. Я пекла на закваске жидкий, как 1-процентный кефир, кисломолочный продукт пополам с домашним густым, как простокваша, кефиром. Перемешав с кефиром, просеиваем муку, смешанную с содой. Снова перемешиваем и всыпаем сахар.

Теперь немного взобьём тесто миксером, чтобы не осталось комков. Вольём растительное масло и размешаем. Вот какое пышное, воздушное тесто получается. Сковородку перед первой порцией теста смазываем тонкий, равномерным слоем растительного масла, очень хорошо разогреваем.

Если сковорода разогрета недостаточно, то тесто как бы расплывается; если же как следует — то оно тут же шипит и берётся ажурными дырочками. Вылив черпак теста на раскалённую сковороду, распределяем его ровным слоем с помощью покачивания и печём блинчик на огне немного больше среднего до подрумянивания с нижней стороны.

Пока краешки бледные — не спешите, потому что полусырой блинчик может порваться. А вот когда краешки станут золотисто-коричневыми — пора переворачивать. В отзывах по данному рецепту не раз встречались мнения, что переворачивать такие нежные блинчики сложно, и к ним нужно приноровиться. У меня не возникло проблем с переворачиванием: Перевернув блинчик, печём со второй стороны до румяности, затем снимаем на блюдо. Если печь подольше, то края получаются зажаристыми и хрустящими, а серединка нежной; если чуть меньше держать — блинчики будут более мягкими.

Рецепт блинов на кефире с манкой

После выпекания можно смазывать каждый блинчик кусочком сливочного масла, когда они полежат в тепле, друг на друге, то станут ещё нежнее. Перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста, перемешиваем его.

Заварные блины на кефире: 7 рецептов

Кефир с молоком заварные блины и блинчики Молоко любое — 1 ст. Выберите не большую кастрюлю и влейте в нее кефир. На слабом огне разогрейте кисломолочный продукт примерно до 50 градусов. Будьте бдительны и постоянно помешивайте кефир. Проверяйте так же температуру, чтобы не перегреть его и не приготовить творог.

Как только вы снимите кастрюлю с огня, можно приниматься за приготовление теста. Первым делом в кефир добавьте соду. Гасить её не нужно. Вы заметите, насколько сода меняет консистенцию кисломолочного продукта. Он сразу превращается в пену, похожую на взбитые сливки. Отправьте теперь в тесто яйцо, соль, сахар. Муку аккуратно распределяем по поверхности теста с помощью сита, порционно, и сразу перемешиваем. Тесто на этой стадии получается похожим на тесто для оладий или десяти процентную сметану, но все в пузырьках.

Остается только добавить молоко и растительное масло. Влейте молоко в металлическую емкость, добавьте масло и все вместе вскипятите.

Когда молоко закипит, то сразу снимайте его с огня, и сразу же медленно добавляйте в тесто. При этом нужно быстренько все перемешивать ложкой. Сухую и, обязательно чистую сковороду поставьте на плиту и хорошо прогрейте. Для первого блина смажьте её любым маслом. В половник наберите тесто и наливайте на сковороду. При этом сковородку нужно постоянно наклонять в разные стороны, дабы равномерно распределилось тесто. Если вы уж надумали завтра готовить, то помойте посуду с вечера и уже утром можно приниматься выпекать блины.

В крайнем случае, хорошенько смажьте сковороду салом можно и несколько раз. Через 1 минуту переверните и пожарьте блин с другой стороны.

Блины на манке - лучшие рецепты вкусного блюда для всей семьи!

Огонь должен быть средний. Горячие блины на кефире и молоке приготовленные, подавайте к столу со сметаной, вареньем, медом или растопленным сливочным маслом. Можно приготовить и завернуть в ваш кулинарный шедевр в любую начинку по желанию. Блины на кефире с творогом заварные Заварные блинчики на кефире с творогом получаются более плотными, чем обычно, но гораздо нежнее и мягче.

Заварные блины на кефире и кипятке — рецепты тонких, ажурных, с дырочками