Суп из гречки с курицей диетический рецепт

Как приготовить вкусный гречневый суп с курицей, суп из гречки со свининой и с фрикадельками

Рецепты моей бабушки

Отправляем мясо в кастрюлю с водой. Важно постоянно следить за бульоном, чтобы вовремя снимать пенку. Тогда суп получится прозрачным. Когда мясо будет готово через 20 -30 минут , можно закладывать остальные ингредиенты. А пока оно варится, перебираем крупу, избавляясь от черных зерен. И на сухой сковороде обжариваем в течение нескольких минут. Гречку нужно постоянно помешивать, чтобы она не пригорела. О том, что пора ее снимать, вы поймете по ярко выраженному аромату.

Засыпаем гречневую крупу в суп и провариваем еще десять минут. Лук очищаем и мелко режем, а морковь также очищенную нарезаем или трем на терке. Добавляем эти овощи в кастрюлю с бульоном. Даем провариться еще две-три минуты. Очищаем от семян болгарский перец. Очень нарядным суп получится, если вы выберете перцы разных цветов.

Рецепт диетического супа с гречкой

К примеру, один — красный, а второй — зеленый. Кабачок тоже моем и нарезаем кубиками. Добавляем овощи в суп.

Диетический гречневый суп на курином бульоне с овощами (без картошки)

Ждем еще две минуты и закладываем мелко порезанные томаты. Теперь можно суп с гречкой и курицей посолить и поперчить.

Гречневый суп с курицей. Пошаговый рецепт с фото

И осталось подождать десять минут, чтобы все овощи равномерно приготовились. В конце приготовления мелко шинкуем укроп и добавляем в кастрюлю.

Перед подачей даем супу настояться в течение пятнадцати минут. Разливаем по тарелкам, украсив мелко порезанной зеленью.

Диетический гречневый суп с курочкой рецепт с фото

А вот, чтобы мясо получилось сочным, его надо положить в уже закипевшую. Если вы всерьёз задались целью приготовить максимально диетический гречневый суп на курином бульоне с овощами, то после закипания надо слить воду и залить курицу по новой. Солить суп надо максимум за пятнадцать минут до полной готовности. Тогда курочка получается особенно нежной.