Рецепты помидор на зиму в сладкой заливке

Сладкие томаты на зиму – рецепт

Помидоры в кисло-сладкой заливке

Сладкие помидоры на зиму: Оригинальные рецепты сладких помидоров на зиму Вт, 03 ноя 2015 Автор: Юлия Улиткина Закатать баночку-другую помидоров на зиму должна уметь каждая хозяйка.

Рецепты проверенных заготовок бережно хранятся в памяти и записной кулинарной книжке. Но всегда хочется попробовать что-то новенькое, необычное.

Рецепт консервирования помидор в сладком маринаде

Например, закрыть несколько баночек сладких помидоров на зиму по оригинальным русским рецептам. Большое количество сахара или меда в этих рецептах пугать не должно.

Томаты в сладкой заливке.

Рассол получается очень вкусным, а помидоры — просто бесподобными. Сахар ничуть не вредит вкусу чудесных томатов. Напротив, сладкий рассол удивительным образом раскрывает вкус овощей. Такие помидорчики просто обожают дети и … мужчины!

Подавать сладкие помидоры на зиму можно к мясным и рыбным блюдам, картофелю, отварному рису, жареным и тушеным овощным смесям. Томаты улучшают вкус основного блюда. Открыв баночку, не обязательно дожидаться гарнира. Съесть парочку сладких помидорчиков можно и просто так, с кусочком черного хлеба.

Сладкие помидоры на зиму — общие принципы приготовления У каждой хозяюшки наверняка найдется свой, семейный рецепт приготовления традиционных сладких помидоров на зиму.

Все они, конечно, выполняются на основе классического рецепта популярной одной из самых популярных зимних заготовок. Сладкие помидоры на зиму можно солить, мариновать, консервировать. В качестве консерванта используют уксус, уксусную кислоту, лимонную кислоту и даже аспирин.

Уксус можно ввести в рассол до заливки либо влить ложкой в каждую баночку отдельно. Хранить помидоры, законсервированные с уксусом, совершенно спокойно можно при комнатной температуре, например, под кроватью или в кладовой. Делать зимние заготовки из помидоров можно и без специальных консервантов. Эта мысль особенно близка последователям здорового питания. Суть в том, что в помидорах содержится много собственной кислоты, поэтому они спокойно выдерживают консервацию без уксуса.

В этом случае продукт обязательно следует простерилизовать. Для предотвращения процессов брожения можно положить в банку таблетку аспирина либо хранить в холоде: Для засолки помидоров отбирают мелкие или средние плотные плоды. Большие помидоры сложно будет вынимать из банки готовыми, их легко повредить.

Если для засолки остались только крупные плоды, делать нечего: Предварительно помидоры нужно подготовить: Травы, овощи, ягоды, фрукты, которые предназначены для использования при консервации, следует тоже очень хорошо вымыть, отделить ненужные или испорченные части.

Затем очистить от семян, кожицы, шелухи, если того требует рецепт. Особое внимание следует уделить подготовке банок. Это важнейший этап засолки. За чистые, хорошо простерилизованные банки можно не переживать: Банки нужно вымыть с содой и хорошо пропарить на стерилизационном кружке над кастрюлей с кипящей водой либо в специальном стерилизаторе.

Помидоры в сладкой заливке на зиму

Еще один вариант — прогреть вымытые банки в духовке. Если нужно простерилизовать готовые, заполненные помидорами и рассолом банки, необходимо налить в широкую большую кастрюлю воду и вскипятить ее. На дно кастрюли уложить деревянный кружок или сложенную в несколько раз хлопчатобумажную салфетку. Ставить готовые банки в кипяток так, чтобы вода доходила почти до горлышка не выше риски , и стерилизовать.

Для литровой баночки достаточно пятнадцати минут, на трехлитровую уйдет все 25 минут. Забывать про крыши тоже нельзя. Их нужно прокипятить или ошпарить кипятком. Некоторые хозяйки предпочитают крышке не кипятить, а обработать в растворе спирта, марганца или фурацилина. После укупорки горячие банки следует правильно остудить. Пол нужно застелить старой простыней или полотенцем. На него выставить горячие банки, перевернутые вниз горлышком.

Рецепт сладких помидоров на зиму: варианты заготовок и «премудрости» домашней консервации

Накрыть заготовки толстым старым одеялом, пледом, шубой и оставить, пока банки полностью не остынут. Обычно через сутки из уже можно переставить в место хранения. Маринованные сладкие помидоры в лимонном маринаде Простой рецепт маринованных сладких помидоров на зиму без стерилизации довольно прост. Начинающую хозяйку может испугать большое количество ингредиентов, но на самом деле никаких сложностей этот рецепт не вызывает. Ароматные сладкие помидоры, замаринованные по этому рецепту, имеют чудесный вкус и украсят любое застолье.