Рецепт мяса в сливках на сковороде рецепт

Галина Артеменко Если хотите приготовить вкуснейшее мясо, дочитайте эту страницу до конца. Надеюсь, я была достаточно убедительна, и вы согласитесь со мной, что нашли тот самый рецепт. Понятно ли, что это настоящая мужская еда — сытная и питательная? Ведь перед голодным или сытым зрителем предстает отлично пожаренное, загорелое мясо, нарезанное крупными кусками.

А понятно ли, что это настоящая женская еда? Ведь грубое, почти брутальное мясо деликатно приготовлено в нежном и мягком сливочном соусе! В общем, не буду томить, анонсируя выбор многих гурманов.

Свинина в сливках

Это еда для всех. Невероятное яркое мясо, одной небольшой порции которого достаточно, чтобы по полной ощутить насыщенность вкуса. Фантастически нежное мясо, которое преображено присутствием сливочного соуса: О сливочном соусе для свинины.

Лук прекрасно сочетается со сливочной основой и является замечательным дополнением к мясу. Соус приправляется, а затем соединяется с предварительно обжаренным и протушенным до готовности мясом. Наверняка любители собирать мясной сок кусочком хлеба со дна противня после приготовления мяса понимают, о чем идет речь. Этот нагар деглазируется при помощи небольшого количества воды, в котором тушится мясо. Вода при этом приобретает карамельный оттенок, а затем таким же по цвету становится и сливочный соус.

Блюдо готовится очень просто, а вот вид и вкус его — по-настоящему праздничные! Посолите и поперчите мясо со всех сторон. В сковороде очень хорошо разогрейте растительное масло, добавив к нему половину сливочного масла.

Мясо в сливочном соусе – пальчики оближешь!

Отправляйте мясо в сковороду и готовьте на сильном огне, периодически переворачивая его. Мясо должно стать очень румяным — словно темная карамель.

Когда мясо подрумянится, влейте в сковороду столько воды, чтобы она закрывала мясо на две трети. Закройте сковороду крышкой и готовьте мясо, подливая воду по мере испарения до нужного уровня. Готовить мясо следует до мягкости 40-50 минут , каждые 10 минут переворачивая его. Для приготовления сливочного соуса нарежьте полукольцами лук.

свинина тушеная в сливках

Отправьте лук обжариваться на оставшемся масле вместе с эстрагоном, солью и перцем. Обжаривайте, помешивая, пока лук не станет мягким. В этот момент влейте белое сухое вино и дождитесь, пока оно выпарится. Затем добавьте в соус сливки. Готовьте на маленьком огне, пока сливки не упарятся и соус не станет густым. Когда мясо будет готово, влейте соус в сковороду к мясу, протушите еще в течение 5 минут и выключите огонь.

Обязательно дополните его свежими травами по своему вкусу.