Рецепт мастики для обтяжки торта и лепки фигурок

Мастика. Работа с мастикой

Детская молочная смесь 150 г Сгущенка 100 г Сок лимона 2 ст. Сахарную пудру и детскую смесь просейте и хорошо перемешайте. Влейте сгущенное молоко и сок.

Как сделать мастику для торта своими руками в домашних условиях

Замесите сначала в миске, а потом на столе. Скатайте в шар, заверните в пленку и положите на 12 часов на верхнюю полку холодильника. Мастика получается со вкусом ирисок, очень пластичная и не липкая. Можете попробовать приготовить настоящую классику — торт с марципаном. Лимон для цедры 2 шт. Орехи очистить, помыть и растереть в порошок. Добавить сначала сахар и цедру, а потом ввести белки.

Тщательно и добросовестно вымешиваем массу и кладем ее в холодильник на 1-2 часа. Подходит для обтяжки и лепки. Если нужно создать фигурки с маленькими деталями, используйте немного меньше орехов, чем указано в рецепте.

Во время приготовления, в смесь можно добавлять пищевые красители и ароматизаторы. Лучше всего использовать специальные краски для мастики. Иногда готовая мастика начинает крошиться. В таком случае в нее достаточно добавить чуть-чуть воды или лимонного сока и замесить еще раз.

Если тесто получается слишком липким, подсыпьте немного пудры. Бывает, что при обтягивании торта мастика рвется.

Очень плотная масса с трудом раскатывается, но она замечательно подходит для тортов с большим количеством крема. Хотя в целом влажные коржи мастикой не покрывают. Не раскатывайте очень тонко — тяжело избежать разрывов, а в глаза будут бросаться все неровности на торте. Для эффекта глянца покройте готовый торт раствором водки и меда.

Находясь на воздухе, мастика быстро сохнет.

Рецепты мастики для обтяжки торта и для лепки фигурок, которые получаются всегда

При изготовлении фигурок доставайте ее из холодильника порционно, а готовые изделия помещайте обратно на холод, завернув в пакет. Для приготовления сплошных фигурок воспользуйтесь силиконовыми формочками. Чтобы детали лучше скреплялись, смазывайте их белком или водой. Украшайте торт перед подачей и не храните его в холодильнике — мастика впитает влагу и осядет. Оставшиеся кусочки можно 2-4 недели хранить в холодильнике, а в морозилке они сохранят свои свойства до года.