Курица в духовке по рецепту Джейми Оливера

184. Джейми Оливер - Курица запеченная в духовке

Курица с картошкой от Оливера

Достаньте курицу из холодильника за 30 мин. Тщательно вымойте и крупно нарежьте овощи - их не нужно чистить. Разберите головку чеснока на зубчики, не очищая их.

Курица по рецепту Джейми Оливера

Выложите все овощи, чеснок и травы в середину большого противня для жарки и сбрызните маслом. Полейте курицу маслом и хорошо приправьте морской солью и черным перцем, затем натрите всю птицу. Поместите курицу на овощи. Аккуратно проколите лимон по всей поверхности, используя кончик острого ножа если у вас есть микроволновая печь, вы можете подогреть лимон в течение 40 сек.

Поместите лимон внутрь курицы с пучком трав, свяжите ноги. Если вы делаете жареный картофель и овощи, пришло время положить их - приготовьте их в духовке в течение последних 45 мин. В середине приготовления вы можете добавить немного воды в противень, чтобы блюдо не горело.

Идеально приготовленная курица

Когда курица будет приготовлена, вытащите противень из духовки и выложите цыпленка на доску, чтобы дать остыть в течение 15 мин. Накройте его фольгой и полотенцем и дайте ему полежать, пока вы делаете соус.

Разделка курицы Уберите бечевку и отрежьте крылья разрежьте по суставам и добавьте в соус вместе с печеными овощами, для аромата.

Аккуратно разрежьте между бедром и грудкой. Прорежьте сустав и отделите окорочка. Затем разрежьте каждый окорочок между бедром и голенью, у вас получится 4 порции темного мяса. Поместите его на сервировочное блюдо. Теперь у вас должно быть свободное пространство, чтобы вырезать остальную часть курицы.

Проведите ножом вдоль грудки и вырежьте одну сторону, затем другую. Пальцами отделите оставшееся мясо от корпуса грудки, переверните курицу и отделите оставшееся мясо со спины. У вас останется куриный каркас и блюдо полное прекрасным куриным мясом, которое можете подавать с подливой и восхитительными печеными овощами.