Консервирование помидор с гвоздикой на зиму рецепты

Маринованные помидоры с гвоздикой на зиму

Мне нравится мариновать помидоры на зиму.

Консервированные помидоры на зиму - 11 рецептов

Маринованные помидоры - это самый простой вариант заготовки на зиму. Не нужно ничего обжаривать, резать и т. Так как у нас нет своего хозяйства, я покупаю помидоры в магазине и на рынках в сезон по низкой цене.

Маринованные помидоры с гвоздикой

Все помидорчики один к одному. Это и хорошо, и плохо в то же время. Свои помидоры с дачи разного сорта и разного размера.

Рецепт: Маринованные помидоры - с луком, гвоздикой и болгарским перцем

И если в банке остается немного места, можно воткнуть туда маленький помидорчик. А с этими помидорами так не получается - они все, как на подбор. Поэтому в этот раз я решила заполнять свободное пространство в банке кольцами репчатого лука и ломтиками болгарского перца. Хотя раньше мы мариновали сладкие помидоры на зиму без добавления других овощей. Встретила в интернете совет - проколоть помидоры, чтобы не лопалась кожица. Следуя этому совету, я наколола каждый помидор снизу- не помогло.

Некоторые помидоры все равно полопались после заливки маринадом. Банки стерилизовала в духовке - огромное спасибо хозяюшкам с Фоторецепта, благодаря которым я узнала о новом способе стерилизации банок. Сама бы, наверное, и не догадалась, что можно так делать: Крышки стерилизовала обычным способом - кипятила около 5 минут. Я использую винтовые крышки.

Подготавливаем специи по количеству банок. В этом мне активно помогают дети: К сладким помидорам я добавляю душистый перец горошком и обязательно гвоздику. Специи ополаскиваю водой перед тем, как положить в банку. Укладываю помидоры в теплые банки, свободное пространство заполняю мелкими луковичками - специально откладывала для заготовок: Луковицы покрупнее порезала кольцами, между промидорами проложила ломтики болгарского перца.

Консервированые помидоры с гвоздикой (без уксуса)

Я делаю двукратную заливку. Первый раз заливаю помидоры кипятком, оставляю на 5 минут, затем сливаю воду обратно в кастрюлю и готовлю на это воде маринад. Из расчета на 1 литр воды: Заливаю кипящим маринадом до самого верха, чтобы не оставалось места для воздуха. В каждую двухлитровую банку добавляю неполную чайную ложку уксусной эссенции. Производитель винтовых крышек рекомендует не переворачивать банки. Но я все равно протираю банку насухо и переворачиваю на пару минут, чтобы проверить, нет ли протечки.

Затем переворачиваю банку в нормальное положение. Когда банка полностью остынет, центр крышки немного втягивается внутрь. Это значит, что банка надежно и герметично закрыта.

Эти банки я закрывала две недели назад, стоят отлично, маринад не помутнел. Банки со сладкими помидорами стоят и ждут зимы: