Ветчина из говядины и свинины в ветчиннице рецепты

Ветчина домашняя 14 Мая 2008, 11: В Тетра-пакете из-под молока, соков и т. Ставить вертикально в кастрюлю с водой и варить 1-1,5 часа.

Ветчина домашняя (сборник рецептов для ветчинницы)

Елена Бо Ветчина домашняя 14 Мая 2008, 11: А принцип действия ветчинницы - прессование. Елена Бо Ветчина домашняя 14 Мая 2008, 12: Курицу и грибы порезать кусочками. Лук натереть на мелкой терке. Все тщательно перемешать можно добавить майонез. Дно и борта ветчинницы выложить фольгой. Заложить продукты в форму. Накрыть форму крышкой и зажать пружинами. Помещаем в духовку, добавив в потивень куда поставим ветчинницу 1 стакан горячей воды и выпекаем при температуре 210 гр.

Пекарь-самоучка Ветчина домашняя 14 Мая 2008, 12: Елена Бо от 14 Мая 2008, 11: Кто-то про желатин говорил, а я зацепилась и не знаю как поступить. И ещё как на Ваш взгляд лучше - фаршем заправлять ветчинницу или кусочками? А это мой первый опыт. Очень вкусно и ароматно, но хочу более нежного. Буду эксперементировать Первый опыт говорите???

Домашняя ветчина в ветчиннице

Очень здорово, а на вкус я думаю просто прелесть. С желатином я НЕ делала, как Вы правильно заметили, там принцип прессования - продукт уваривается и более сильно сжимается пружинами. Когда жили на даче - делала детям из крольчатины. Буду эксперементировать Как первый опыт, держит форму?

Елена Бо Ветчина домашняя 14 Мая 2008, 13: Продуктов, как я поняла, надо брать по полной программе, не уменьшать. Но очень вкусно и ароматно. Елена Бо Ветчина домашняя 18 Мая 2008, 13: Фарш крупно-перемолотый, оливки, грузди маринованные, лук обжареный, желатин 1 с.

Пекарь-самоучка Ветчина домашняя 18 Мая 2008, 21: Вот это я понимаю - человек свою ветчинку захотел.... А грузди были целые или тоже рубленные? Елена Бо Ветчина домашняя 18 Мая 2008, 22: Galina57 Ветчина домашняя 19 Мая 2008, 10: Нельзя ли показать пошагово как Вы ветчинницу заряжаете?

Как укладывать фольгу или пакет, чтобы в процессе варки все не повылазило в кастрюлю? А розовый цвет ветчины получается естественным образом или чего-то добавлять нужно? Елена Бо Ветчина домашняя 19 Мая 2008, 10: А так, фольгу кладу на дно и чтоб бортики ещё остались наверх. И по высоте, по кругу тоже фальгу выкладываю. Туда накладываю массу до самого верха ветчинницы. Сверху фольгу немного загибаю внутрь и ещё кусочек фольги, чтобы верх прикрыть полностью.

Потом накрываю крышкой и надавливая на неё сверху, натягиваю пружины. В процессе готовки пружины спресовывают наложенную массу до половины практически до конца прорезей.

Грячую ветчинницу ставлю остывать и потом в холодильник. Через несколько часов достаю, вынимаю ветчину, снимаю с неё фольгу.