Самый простой рецепт вареников с картошкой рецепт

Вареники с картошкой (рецепт)

Вода должна совсем чуть-чуть покрывать картофель. Не забудьте посолить воду. Пока картошечка варится, приготовим начинку. Грибы отвариваем в соленой воде.

Простой рецепт теста на вареники: готовим разными способами

Надо дождаться пока вода не закипит, затем слить воду. Налить новую воду, снова посолить и покипятить 5-10 минут. Грибы откидываем на дуршлаг и отставляем в сторонку, чтобы остыли. Нарезаем лук маленькими кубиками и обжариваем на сковороде на растительном масле до полуготовности. Остывшие грибы надо мелко нарезать и добавить в сковороду к луку. Немного посолить и обжарить вместе с луком, пока лук не начнет золотиться. Готовим из сварившейся за это времени картошечки картофельное пюре.

Для этого сливаем из кастрюли с картошкой всю воду. Кладем в картошечку хороший кусочек сливочного масла и добавляем совсем немного молока, пюре не должно быть жидким. Теперь картошку надо размять, чтобы не было комочков. Смешиваем картофельное пюре с обжаренными грибами и луком.

Пробуем на соль и добавляем немного черного молотого перца. Пока начинка остывает, приготовим тесто для вареников. Мой рецепт теста универсальный и подходит даже для мантов и самсы. В чашку для замешивания теста выливаем стакан воды, высыпаем муку, добавляем соль и растительное масло.

Посыпаем стол мукой и выкладываем тесто на стол. Теперь тесто надо вымесить, подсыпая муки, пока оно не станет упругим.

Тесто для вареников

Тесто раскатываем тонкими блинами и большой кружкой для чая вырезаем из него вот такие кругляшки. В середину каждого кругляша из теста кладем начинку. Тесто слегка растягиваем и складываем пополам, так чтобы начинка оказалась внутри.

Края вареника хорошенько защипываем, чтобы они не развернулись в воде. Готовые вареники складываем на посыпанную мукой разделочную доску, поднос или большую тарелку.

Вареники с картошкой

Теперь вареники надо отварить в кипящей соленой воде до готовности теста. Перед подачей на стол выложить в большую тарелку, сверху положить большой кусок сливочного масла, чтобы вареники не слиплись, ну и для вкуса. Макаем вареники в сметану и отправляем в рот.