Салат из моркови помидоров и перца на зиму рецепты

Салат на зиму из перца, помидоров, лука и моркови

Лук репчатый Морковь Помидор Перец болгарский Пошаговый рецепт с фото Салат на зиму из перца, помидоров, лука и моркови - заготовка, которую просто обязательно надо делать! Сочный, яркий, ароматный и полезный салат станет отличным гарниром зимой к основному блюду.

В моей семье этот салат едят, в основном, просто с хлебом, особенно хорош салатик с черным хлебом. Чем мне нравится этот рецепт салата, так это тем, что количество овощей можно варьировать по своему вкусу и предпочтению, вкус будет каждый раз разным, разумеется.

Салат на зиму из помидор, перца и морковки

Подготовим все продукты и приготовим на зиму салат из перца, помидоров, лука и моркови. Помидоры вымоем, вырежем плодоножки и нарежем помидоры на небольшие кусочки, лучше - на восемь частей каждый помидор. Выложим помидоры в кастрюлю или казан с антипригарным дном.

Лук репчатый очистим от верхнего слоя и нарежем лук полукольцами. Выложим лук к помидорам. Болгарский перец разных цветов чистим от семян и нарезаем кружочками или полукружочками. Добавляем перец к остальным ингредиентам. С моркови снимем кожуру при помощи овощечистки, затем натрем морковь на крупной терке. Выложим морковь в кастрюлю.

Лечо из перца, помидоров, моркови и лука на зиму

Самое время добавить специи: Хорошо перемешаем сырые компоненты салата. Вливаем в кастрюлю растительное масло. Ставим кастрюлю на медленный огонь и готовим салат, не мешая, минут 30. Овощи пустят сок и станут мягкими, я люблю, чтобы овощи сохраняли форму и небольшую хрусткость, а не разваливались.

В готовый салат вливаем уксус и готовим салат еще 10 минут.

Рецепты салатов на зиму из перца и моркови

Стерилизуем банки удобным способом: Крышки и резинки к ним заливаю кипятком на 20 минут. Распределяем готовый салат из перца, помидоров, лука и моркови по стерилизованным банкам.

Салат с перцем, помидорами, луком и морковью на зиму

Плотно закручиваем, закупориваем банки крышками. Оставляем остывать под полотенцем или одеялом на ночь. На зиму салат из перца, помидоров, лука и моркови отправляем на хранение в прохладное место. А зимой открываем баночку ароматного овощного салата и вспоминаем лето.

Салат из болгарского перца, помидоров, лука и моркови

Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.