Рецепт пирожков дрожжевых с водкой в духовке

Пирожки с луком и яйцом

Но меня интересует именно тесто для пирогов, чтобы использовать ХП для замеса дрожжевого теста. Все пишут хвалебные отзывы, а я далеко не в восторге от результата.

помогите вспомнить рецепт пирожков

Попробуйте замесить тесто по первому рецепту - с сухим молоком. Всегда готовлю по вашим рецептам, всегда успешно, но как только беру чужой рецепт ничего не получается. И вот в доме появилась хлебопечь, уже несколько раз пыталась замесить дрожжевое тесто, но оно получается какое-то суховатое и не вкусное. Могли бы Вы подсказать вариант теста для ХП? Ооочень хочется вкусно печь. Подскажите, пожалуйста, если мне тесто нужно на завтра, на утро, а я хочу поставить его сейчас.

А завтра утром дать ему подняться, потом обмять, потом снова дать подняться и начинать готовить? Пожалуйста, помогите, я запуталась Сильно ли пострадает вкус от того, что оно постоит у меня ночь?

Утром достаньте тесто и дайте ему прогреться до комнатной температуры. За это время оно поднимется. Обомните и начинайте формовать изделия. Потом дайте изделиям подняться. Во время нахождения в холодильнике работа дрожжей замедляется, но глютен продолжает развиваться. Поэтому при выносе в тепло дрожжи начинают выделять углекислый газ, который будет удерживаться хорошо развитой клейковиной.

И двойное обминание уже не нужно. На 2 раз получилось отлично. Молока и муки немного меньше. Спасибо за рецепт, теперь буду пробовать слоеное. Слишком много муки и мало жидкости. Картошка пропеклась быстро, замачивала, как вы говорили, в кипятке.

тесто дрожжевое

Еще булочки делала по вашему рецепту из сдобного теста, очень вкусные и красивые получились! Если 0,5см, то корочки будут тонкие, если 1,5см, то очень толстые. Нужно учитывать, что после расстойки толщина теста увеличится в два раза. Собираюсь приготовить пирог с горбушей и картофелем, выбрала второй вариант этого теста. Пирог такой никогда не готовила, поэтому хочу спросить Вашего совета.

Очень надеюсь на Ваш опыт! Советов по нему два. Некоторые сорта картофеля готовятся довольно долго и они могут не пропечься, если класть их в пирог сырыми. Поэтому я бы советовала после того, как картофель нарежете, залейте его кипятком и оставьте минут на 10, пока готовится рыба. Такой полуварёный картофель пропечётся быстрее.

Постные пирожки

Сделайте этот пирог со слоёным тестом. Благодаря Вам начала печь пирожки! Из предыдущих комментариев усвоила, что в духовку можно поставить емкость с водой,тогда верх будет мягким, а вот что делать с донышком? На противень насыпать слой крупной соли, на неё - бумагу для выпечки или фольгу, а уж потом укладывать пирожки. На противень положить бумагу для выпечки в 3-4 слоя.

То же самое можно сделать с фольгой, только первый слой фольги нужно немножко смять, чтобы были воздушные полости. Под противень с пирожками поставить противень с водой. На дно духовки положить 1-2 красных кирпича или специальных камня для запекания. Кирпичи перед употреблением нужно прокалить, чтобы выгорел посторонний запах.