Мясо по купечески с грибами рецепт пошаговый

Мясо по-купечески с грибами

Мясо по-купечески с грибами и сыром в духовке

Свинина Шампиньон Сыр Грибы Пошаговый рецепт с фото Мясо по-купечески с грибами - это неимоверно вкусная свинина, запеченная с помидорами, шампиньонами под сырной-майонезной "шапочкой". Конечно, такое мясо лучше есть горячим или теплым, так как даже разогретое на следующий день оно получается уже не таким сочным и не таким мягким.

Чаще всего я готовлю такое мясо на праздники, так как можно смело запечь целый противень мяса, не переживая, что что-то останется на следующий день - гости "сметают" со стола. К мясу можно подать картофельное пюре или просто молодой картофель, отваренный, заправленный сливочным маслом и свежим укропом.

Чем еще привлекательно это блюдо - можно запечь сразу много "отбивных", не находясь длительное время на кухне возле плиты. Подготовим продукты для приготовления мяса по-купечески с грибами.

Свиную отбивную помойте, срежьте лишний жир. Нарежьте кусок мяса на стейки толщиной 8-10 мм. Далее стейки нужно отбить с двух сторон кулинарным молотком. Свежие шампиньоны помойте и нарежьте пластинками - лучше брать грибы покрупнее.

Помидоры помойте и нарежьте кружочками, достаточно тонкими - 2-3 мм. Можно использовать любой твердый сыр. Я беру голландский или российский. Главное, чтобы хорошо плавился. Натрите сыр на мелкой терке. Застелите противень фольгой, смажьте ее растительным или сливочным маслом.

Разложите по всей поверхности отбивные, подсолите и присыпьте специями. Я люблю смесь уцхо-сунели и сухой аджики - это универсальные специи и для мяса, и для рыбы, и для гарниров. Сверху на отбивные выложите кружочки помидоров. Можно также подсолить щепоткой соли. Теперь помидоры присыпьте тертым сыром.

Сверху на сыр теперь выложите пластинки грибов, их можно по желанию подсолить щепоткой соли. Сделайте сверху на слое из грибов майонезную сетку любой жирности.

Мясо «по-купечески» с грибами: рецепты из свинины и телятины

Можно распределить майонез силиконовой кисточкой. Присыпьте кусочки мяса тертым сыром - это завершающий слой. Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку.

Как правильно приготовить мясо по-купечески с грибами

Первые минут 20 можно не переживать, а спустя это время лучше контролировать процесс - ведь все ингредиенты быстро дойдут до готовности. Когда увидите, что свинина уже запеклась, можно доставать противень из духовки. Обычно через 30 минут мясо по-купечески с грибами доходит до готовности.

Мясо по-купечески (с грибами)

Подавайте порционно, с гарниром, свежей зеленью, овощами.