Малина свежая с сахаром на зиму рецепт

Консервирование, заготовки Малина перетертая с сахаром: И употреблять лучше свежие ягоды, ведь при длительной варке часть полезных веществ обязательно теряется. Перетертая малина с сахаром — самое лучшее решение на зиму, это своего рода сырое варенье из малины.

Как же хорошо открыть баночку и подать к оладушкам, с творожной массой и вообще кушать просто так. Содержание статьи Способ приготовления Красивая ягода имеет выраженную жаропонижающую и потогонную способность. Поэтому выступает главным лекарством при гриппе. В ней много аскорбиновой кислоты, а также витамина А и В.

Малина, перетертая с сахаром на зиму: рецепт приготовления

Диетологи приписывают малине антиоксидантные свойства и даже способность противостоять раку. Благодаря присутствию калия, магния и меди она помогает справляться с депрессией. Постоянное употребление ягод или малинового варенья улучшает состояние кожи.

Ингредиенты малина — 1 кг; сахарный песок — 1-2 кг. Соотношение ингредиентов можно менять. Сахар тут выступает в роли консерванта. Поэтому чем меньше его в варенье, тем короче его срок хранения.

Малина, перетертая с сахаром на зиму

Если домашние закрутки будут пережидать зиму в погребе, то лучше увеличить дозировку сладких кристаллов в рецепте. Я беру в пропорции 1: Ягоды должны быть свежими, сухими и чистыми — это три главных требования, которые обеспечат длительное хранение консервации. Особенно это важно для заготовок без варки.

Способ приготовления Малину необходимо тщательно перебрать, удаляя подгнившие плоды, насекомых и кусочки листьев. Если сырье домашнее, можно его не мыть. Если куплено и есть сомнения в идеальной чистоте, лучше сполоснуть ягоды в подсоленной воде чайная ложка соли на литр воды. После этого они должны полностью высохнуть. Заранее стоит позаботиться о стеклянных банках.

Их нужно тщательно вымыть с пищевой содой и простерилизовать над паром или в духовке. Еще один вариант — ошпарить кипятком. Металлические или капроновые крышки достаточно несколько минут подержать в кипящей воде.

После стерилизации тара должна хорошо просохнуть. Перетирать малину с сахаром необходимо сразу же после сбора или покупки. Для этого можно воспользоваться одним из вариантов: Смешать в миске ягоды и сахар и раздавить их деревянной толкушкой или ложкой. Пропустить малину через мясорубку, затем смешать с сахарным песком. Измельчить при помощи блендера оба ингредиента одновременно.

Чтобы полезные вещества, особенно витамины не начали окисляться, старайтесь минимизировать контакт ягод с металлическими поверхностями. Правильно перетирать — в емкости из стекла или пластика. Подойдет и эмалированная посуда. Я обычно перекручиваю через мясорубку, вот как перетирала черную смородину. В этот раз поленилась, чтобы не раскручивать ее и мыть, взяла блендер.

Малина перетертая с сахаром: вкусная и полезная

Им еще проще как мне кажется, все насыпал, бжик — и готово. После все слить в кастрюлю или миску. Добавить сахар и размешать.

Малина с сахаром на зиму без варки

Оставить смесь на некоторое время 30 минут или 1 час , чтобы сахар полностью растворился. Разложить сырое варенье по подготовленным банкам. Из 1 кг малины у меня получилось 4 баночки по 0,5 литра. Хранить только в холодильнике. Важно следить, чтобы в банках не начала появляться плесень!

Малина с сахаром на зиму: рецепт сохранения целебных свойств

Такую смесь при желании можно и вовсе заморозить в пластиковых контейнерах. Если на поверхности сладких заготовок начала появляться пена — это верный признак брожения.

Причиной могла стать плохо стерилизованная тара, попадание влаги или малая дозировка сахара. Чтобы спасти продукт от окончательной порчи, следует добавить в варенье немного сахара, хорошо его прокипятить и закатать в новую тару.

Такую консервацию не следует хранить долго. Я обожаю такую перетертую малину, потому что ее и в чай добавлять вкусно, и как наполнитель для домашнего йогурта она идеально подходит. А какой ароматный морс из нее получается, особенно с мятой — вкуснотища!

Те, кто любит и малину, и смородину могут совместить обе эти невероятно полезные ягоды вместе.