Зелёный горошек на зиму рецепт без уксуса пошагово

Консервированный зеленый горошек в домашних условиях - 7 лучших рецептов

Маринованный зелёный горошек рецепт: Предварительно простерилизуйте необходимую посуду любым комфортным для вас методом над паром, кипятком, в духовке. Почистите от стручков зелёный горох и промойте прохладной водой. Складываем тщательно горошек в ёмкости и вливаем яблочный уксус. Тем временем поставив посуду с дистиллированной водой на плиту, добавляем все ингредиенты из списка для маринада и кипятим десять минут.

Ещё кипящим пряным раствором заливаем зелёный горошек в банках и прислоняем горлышко крышкой. Дно глубокой эмалированной посуды прикрываем не красящей тканью, заливаем водой и помещаем на плиту. Переставляем туда ёмкости с зимней закуской и простерилизовываем пятнадцать минут на умеренном огне. Аккуратно достав, закупориваем крышками и поставив вверх тормашками ёмкости, закутываем в плотную ткань для остывания.

Через двадцать четыре часа переносим ёмкости с зимней закруткой в не влажное помещение с температурой немного ниже нуля для их сохранения. Приготовив по этим рецептам, как замариновать горох в домашних условиях, вы не только будете обладать замечательной закуской из сочного и сладкого зелёного горошка, но и целым рядом витаминов и полезных веществ, которые помогут вам перебороть зимний авитаминоз нехватка витаминов организму.

А каждая баночка такой заготовки с ярко-зелёным цветом, будет напоминать вам о замечательных тёплых летних днях. Помимо данных рецептов, возможно вас также заинтересуют варианты таких зимних заготовок, как, например, засолка болгарского перца, маринование лука и закрутка волнушек. Как замариновать зеленый горошек в домашних условиях Зелёный горошек содержит множество полезных веществ.

Заготавливать его на зиму можно сушением, также очень хорош горох маринованный на зиму. Благо, в наше время купить его совсем не составляет проблем. Правда, выбор настолько велик, что перед полками с изобилием консервированного зелёного горошка мы иной раз останавливаемся в недоумении. Как выбрать вкусный, полезный горошек, чтобы он был непременно мягкий, из мозговых сортов и не испортил вкус любимого салата?

Вот тут и возникает другой вопрос: Пожалуй, уже ради этого стоит заняться консервированием зелёного горошка и обеспечить себя ценными запасами этого продукта на всю зиму.

Не каждый вид гороха подходит для консервации. Покупая или выращивая горошек для консервирования, вы должны быть твёрдо уверены в том, что выбрали подходящий сорт. Для консервации применяются только свежие стручки зелёного горошка с молодыми нежными зёрнами так называемой мозговой спелости. А вот зрелые и перезрелые стручки абсолютно непригодны для консервирования из-за наличия в зёрнах большого количества крахмала, который даёт мутный осадок в готовом продукте. Да и вкус и консистенция перезрелого горошка совершенно не те… После сортировки пригодные для консервации стручки лущат, удаляя повреждённые или покрытые пятнышками зёрна, и приступают к консервации.

Консервирование горошка в классическом варианте выглядит так: На среднем огне доводят до кипения и, в зависимости от степени зрелости зёрен, кипятят от 5 до 20 минут. Горячий горошек раскладывают в стерильные банки, заливают приготовленной кипящей заливкой, накрывают крышкой, стерилизуют и укупоривают. Заливка же может быть различной, равно как и каждый рецепт может отличаться от другого своими маленькими хитростями приготовления.

Вам остаётся лишь выбрать то, что более приемлемо для вас, наши дорогие хозяйки. Зелёный горошек натуральный Для заливки на 1 л воды: Вылущите горох из стручков, промойте его и варите в течение 30 минут. Затем откиньте на дуршлаг. Когда вода стечёт, переложите горошек в банки и залейте горячей заливкой. Закройте банки с готовым горошком полиэтиленовыми крышками и храните в холодильнике.

Подготовленный горошек опустите на 3 минуты в кипящую воду, затем охладите его, дайте воде стечь и уложите в стерилизованные банки.

Горошек консервированный

Залейте кипящим маринадом и стерилизуйте: Бланшируйте очищенный зелёный горошек в кипящей подсоленной воде, затем вместе с отваром вылейте в пропаренные горячие банки и погрузите для стерилизации на 30-40 минут в кипящую воду. Перед закаткой добавьте уксусную эссенцию.

Переверните банки вверх дном до полного остывания. Готовый продукт желательно не хранить долго. Зелёный горошек консервированный 1 десертн. Горошек молочной спелости промойте в холодной воде, положите его в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она лишь слегка покрывала горох, и поставьте на средний огонь. Варите горошек в течение 15-20 минут, вода к тому времени почти выкипит.

Затем в подготовленные стерилизованные банки разложите горячий горошек, не досыпая до краёв 1 см, в каждую банку добавьте уксус и залейте горячим рассолом. Покройте банки кусочками плотной полиэтиленовой плёнки, закрепите её резинками и укутайте банки, а когда они остынут — поставьте в холодильник. Правильно ли закрыты банки, вы сможете определить по плёнке: Консервированный зелёный горошек без уксуса Ингредиенты для заливки: В кипящий рассол опустите зелёный горошек и варите 3 минуты.

Затем разложите его в стерилизованные 0,5 л банки, оставив до края банки 2 см.

Маринование зеленого горошка в домашних условиях

Стерилизуйте банки в течение 30 минут. Затем охладите их и поставьте в холодильник, прикрыв капроновыми крышками. На следующий день поставьте банки с горошком в тёплую воду, доведите до кипения, простерилизуйте в кипящей воде в течение 20 минут и закатайте. Для заливки на 1 л воды: Бланшируйте промытый и вылущенный горошек в течение 5-10 минут в кипящей воде.

Затем слейте воду и разложите горошек в пол-литровые банки. Залейте кипящим маринадом, приготовленным из соли, сахара и уксуса. Стерилизуйте банки с горошком 30-40 минут и закатайте.

Вскипятите 1 л воды, добавьте 2 ст. Варите горошек в течение 15-20 минут до мягкости. Затем слейте рассол, разложите горошек в банки и залейте его новым горячим рассолом, приготовленным из 500 мл воды, 1 ст.

Перед тем, как закатать банки, в каждую из них добавьте лимонную кислоту. Стерилизовать приготовленный таким способом горошек не нужно, хранить его лучше в холодильнике и желательно недолго. Солёный зелёный горошек 2 кг зелёного горошка, Подготовленный горошек проварите в слегка подсоленной воде не дольше 10 минут и откиньте на дуршлаг. Затем смешайте зелёный горошек с солью, уложите в банки, залейте кипятком и закройте полиэтиленовыми крышками. Готовый продукт храните в холодильнике.

Зеленый горошек консервированный

Зелёный горошек с душистым перцем 1 кг зелёного горшка, 5 горошин душистого перца. Засыпьте очищенный горошек в кипящую воду и варите его до тех пор, пока он не сморщится чтобы проверить, наберите в ложку горошинки без воды. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и, уложив в банки, залейте маринадом, приготовленным следующим способом: Стерилизуйте банки в течение 30 минут и закатайте. Вылущите горошек сразу в холодную воду и оставьте на время. Затем сцедите горошек и пересыпьте его в кипяток. Кипятите в течение 10-15 минут, затем горошек вместе с рассолом разлейте по стерилизованным банкам и добавьте лимонную кислоту.

Накройте банки крышками и стерилизуйте в течение 30 минут. После чего укупорьте и укутайте. Когда продукт остынет, перенесите его в холодное место.

Маринованные стручки зелёного горошка по 2 горошинки чёрного перца и гвоздики — в каждую банку, лимонная кислота — на кончике ножа. Для маринада на 1 л воды: Замочите стручки в холодной воде на 2 часа, затем бланшируйте их в кипящей воде в течение 1-2 минут, добавив в воду немного лимонной кислоты.

Готовые стручки уложите в банки, добавив горошины чёрного перца и гвоздики. Залейте маринадом, приготовленным из воды, сахара и уксуса. Стерилизуйте банки в течение 15-30 минут в зависимости от объёма и закатайте.

Если вы располагаете большим количеством зелёного горошка, то какую-то его часть можно засушить или заморозить и при необходимости вкусный и полезный продукт будет всегда под рукой. Проведите сушку в 2-3 приёма с промежутками в 1-2 часа.

Готовый горошек должен быть тёмно-зелёного цвета, с приятным сладким вкусом и равномерно морщинистой поверхностью. Сушку зелёного горошка можно произвести в электросушилке, установив необходимую температуру и таймер — это избавит вас от необходимости постоянно следить за процессом. Заморозка зелёного горошка Очищенный горошек бланшируйте 1,5 минуты в кипящей воде, охладите в холодной, желательно — ледяной воде для этого добавьте в воду кубики льда , обсушите, засыпьте в полиэтиленовые пакеты или картонные коробки и заморозьте.

Перед употреблением опустите зелёный горошек в кипящую воду и варите в течение 6-8 минут. Используйте заготовленный в домашних условиях зелёный горошек для приготовления любимых салатов, первых блюд и в качестве гарнира и получайте настоящее удовольствие от замечательно вкусных блюд, приготовленных своими руками. Консервирование горошка — Рецепты Всё про консервирование горошка на зиму. Рецепты и советы как приготовить зелёный горошек на зиму.

Всё про заготовки на зиму. Консервирование зелёного горошка в домашних условиях Когда приближаются праздники и перед хозяйкой встает вопрос создания меню, в списке необходимых продуктов появляется консервированный зеленый горох, используемый для салатов, мяса, рыбы. Однако выбрать вкусный продукт, который не испортит рецепт, очень сложно, поэтому профессионалы советуют делать его летом самостоятельно. Как консервировать зеленый горошек в домашних условиях Заготовка может представлять собой продукт, залитый рассолом или маринадом.

Последний вариант отлично подходит к салатам, птице, мясным блюдам. Просоленные зерна быстрее готовятся, интересно проявляют себя в супах, лучше переносятся желудком, поэтому ими можно кормить даже детей. Консервирование зелёного горошка в домашних условиях рекомендовано производить через маленькие банки: Выбирайте объем емкости для варки так, чтобы жидкость покрыла зерна полностью.