Торт степка растрепка рецепт с заварным кремом

Торт "Степка-растрепка"

Сольщепотка Способ приготовления Муки для торта "Степка-растрепка" может уйти больше или меньше, в зависимости от того, сколько возьмет тесто. На столе формируйте воронку из муки.

Прямо в муке порубите ножом маргарин или спред на мелкие кусочки.

Торт

Вбейте яйцо, и вымесите тесто. В 200 мл очень холодной воды из холодильника добавьте лимонную кислоту, соль, 1 ст. После влейте полученную смесь все в яично-мучную.

И замесите быстро упругое тесто. Из готового теста сформируйте 8-10 шариков, заверните их в пищевую пленку и уберите в холод на час-полтора. Для крема оставшийся сахар взбейте со 1-1. И тоже уберите в холод.

Количество сахара можно регулировать на свой вкус. Сахар можно заменить на сахарную пудру, тогда крем получится нежнее.

Торт «Степка-растрепка»

С кремом для торта "Степка-растрепка" можно поэкспериментировать, например, заменив сметанный на сгущенку. Для этого размягченное сливочное масло 200 грамм взбейте со вареной сгущенкой 200 грамм. Тоже к месту будет заварной крем. Для этого 2 яйца разотрите с сахаром 100-150 грамм.

После добавьте 250 мл холодного молока и 20-30 грамм муки. Тоже можно добавить ванилин. Все перемешайте до однородности можно миксером. Поставьте смесь на средний огонь, и, постоянно помешивая, доведите крем до кипения.

Если крем нужен погуще, его нужно проварить, помешивая, еще 5-10 минут до загустения. После заварной крем остудите до температуры 40-50 градусов и используйте по назначению. Охлажденный шарики теста раскатайте на пекарской бумаге. Затем приложите форму блюдо для торта или желаемого размера круг и вырежьте по размеру. Также это удобно сделать после выпекания коржей.

Торт «Степка-нерастрепка»

Всю поверхность коржа часто поколите вилкой. Каждый корж выпекайте до золотистости, при 180 градусах 10-15 минут. Процесс будет быстрее, если выпекать сразу по несколько штук.

Раскатанные обрезки тоже выложите на лист пергамента и испеките. После в блендере превратите их в крошку. Все коржи торта, а также верх и бока перемажьте сметанным кремом.

Торт Степка-растрепка

Сверху торт "Степка-растрепка" посыпьте приготовленной крошкой. К крошке можно добавить измельченные орехи, хлопья миндаля, кокосовую стружку или даже тертый шоколад. Разнообразить вкус торта можно прослойкой из свежих ягод или кисло-сладкого джема, например, из клюквы или смородины.

Как приготовить торт «Степка-растрепка»

Выкладывайте ягоды прям на крем или вместо крема если джем в середине торта. После отправьте торт для пропитки в холодильник на пару часов, а лучше на ночь. Если хотите, чтобы торт "Степка-растрепка" получился как в магазине, то промажьте кремом все коржи, кроме верхнего, поставьте сверху тарелку с трехлитровой банкой воды, как гнет.

Так нужно продержать торт ночь, а потом можно украшать. С этим рецептом так же смотрят Ягодные лукошки Творожный пирог с персиками и меренгой Корзиночки с белковым кремом.