Суп постный с лапшой и грибами рецепт

Постный грибной суп с вермишелью

Рецепты постных супов из шампиньонов

Растительное масло -3 ст. В отличие от других видов, эти грибы не требуют дополнительной обработки и готовятся очень быстро. Их можно готовить, используя любой рецепт постного супа с грибами. Помимо всего прочего следует помнить, что некоторые грибы могут оказаться смертельно опасными. Постный грибной суп из шампиньонов с картофелем Репчатый лук, морковь и картофель очистить от кожуры.

Лук нашинковать мелкими кубиками, картофель — средники кубиками. В кастрюлю налить литр воды и на среднем огне довести до кипения.

Постный суп из лапши

Пока вода греется нужно приготовить зажарку. На сковороду налить немного растительного масла, нагреть на среднем огне и обжарить лук с морковью. Помидоры измельчить в пюре и добавить в сковороду, потушить несколько минут и снять с огня. Помидоры можно брать как свежие, так и заморозку, но можно заменить и томатной пастой.

В кипящую воду положить картофель и шампиньоны, добавить немного соли и варить на среднем огне 20-25 минут до готовности картофеля. В обжаренные овощи добавить две ложки пшеничной муки, хорошо перемешать и переложить зажарку в кастрюлю. Добавляя овощи, суп нужно будет непрерывно помешивать, чтобы не образовалось мучных комочков.

Довести суп до кипения на среднем огне и варить еще 10 минут. Свежую зелень помыть и нарезать не очень мелко. Если свежей зелени нет под рукой, можно будет взять сушеную смесь. За несколько минут до окончания варки положить зелень в суп, дать закипеть, накрыть кастрюлю крышкой и снять с огня. Постный гороховый суп с грибами и зеленью Чтобы горох лучше разварился, лучше всего брать не цельные ядра, а колотые.

Горох перебрать, промыть, чтобы смыть лишний мусор, залить холодной водой и поставить на средний огонь. Крупа хорошо разварится в течение часа, поэтому у вас будет достаточно времени для приготовления зажарки. Картофель, морковь и лук почистить и помыть. Морковь можно натереть на крупной терке, лук нашинковать кубиками, а картофель нарезать средними брусками. Свежую зелень помыть и мелко накрошить, можно взять сушеные смеси, например — прованские травы.

Свежие шампиньоны хорошо очистить от загрязнений, помыть и нарезать тонкими пластиками. На разогретой сковороде обжарить лук и морковь в течение нескольких минут.

Постный суп с грибами шампиньонами и лапшой. Рецепт грибного супа из шампиньонов с фото

Отдельно обжарить грибы, пока из них не выйдет вся лишняя жидкость. Когда горох будет уже мягким, добавить в кипящий суп картофель, положить и уменьшить огонь. Варить на среднем огне еще 20 минут до готовности картошки. Добавить в суп обжаренные овощи, грибы и зелень, довести до кипения и варить 5 минут.

Перед подачей к столу добавить в каждую тарелку сухарики из белого хлеба. Постный грибной суп с лапшой, луком и морковью Свежие грибы помыть, нашинковать тонкими брусочками, залить холодной водой и поставить варить на медленном огне. Если вы используете сушеные грибы, то перед приготовлением супа их нужно будет замочить в воде на 10-12 часов. Лук и морковь почистить и нарезать как можно мельче. Морковь для супа можно натереть на терке. Налить в сковороду немного растительного масла и обжарить овощи до золотистого оттенка.

Добавить морковь и лук в кастрюлю к грибам. Когда суп закипит, можно будет добавить соль, специи и лапшу. Проварить несколько минут, добавить зелень и снять с огня.

Подавать постный грибной суп с лапшой, луком и морковью можно с обжаренным кусочком белого хлеба. Постный грибной суп с фасолью сухой или консервированной Можно использовать обычную сухую фасоль или взять баночку уже готовой консервированной. Сухую нужно хорошо помыть, залить холодной водой и замочить на 10-12 часов, после чего отварить в подсоленной воде до готовности. Грибы очистить, помыть и нарезать тонкими брусочками.

Лук почистить и нашинковать мелкими кубиками. Картошку можно нарезать произвольно — кубиками или брусочками.

Грибы, фасоль, лук и картофель положить кастрюлю, залить горячей водой и варить на среднем огне менее получаса — за это время картошка и грибы должны быть полностью готовы. Шумовкой вынуть грибы и часть фасоли — оставить их для сервировки готового блюда. Используя погружной блендер или обычную толкушку, размять фасоль и картошку в пюре. Когда весь суп будет иметь однородную консистенцию, добавить в него грибы и часть отложенной фасоли, немного зелени, соль и специи по вкусу и довести его на медленном огне до кипения.

Вместо свежей зелени в постный грибной суп с фасолью можно добавить кусочек тертого сыра и сухарики из белого сыра. Рецепт постного грибного супа с гречкой Свежие грибы помыть, при необходимости почистить и нашинковать тонкими дольками.

Лук порезать полукольцами, картошку — средними кубиками. Гречневую крупу хорошо перебрать и помыть в холодной воде. Если есть готовый грибной бульон, налить его в кастрюлю и довести до кипения. Если бульона нет, то налить в удобную кастрюлю чистую воду, опустить грибы и варить после закипания 15-20 минут.

Когда грибы будут готовы, добавить картофель, лук и гречку. В самом конце приготовления добавить соль по вкусу, по желанию можно положить лавровый лист и немного душистого перца.

Чтобы придать постному грибному супу с гречкой более яркий аромат и вкус, лук и грибы перед варкой можно слегка обжарить на растительном масле. Грибной постный суп с вермишелью, морковью и луком Морковь почистить и нашинковать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами. Налить в сковороду немного растительного масла и слегка обжарить лук с морковью — достаточно нескольких минут, чтобы овощи размягчились.

Переложить овощи в кастрюлю, добавить чищенный и нарезанный средними кубиками картофель, залить водой и варить 20-25 минут. Грибы помыть, нарезать дольками или брусочками, часть из них положить в кастрюлю и варить вместе с овощами, часть обжарить на сковороде до румяной корочки и отложить.

Когда картофель и грибы будут готовы, добавить в суп вермишель и продолжать варить еще 5 минут на сильном огне. В готовый грибной постный суп с вермишелью, морковью и луком положить обжаренные шампиньоны, и можно подавать к столу.

По желанию можно добавить сухарики и свежую зелень. Рецепт грибного постного супа пюре Морковь очистить от кожуры, помыть и нарезать колечками. Картошку очистить и нарезать средними кубиками. В кастрюлю налить 3 литра воды и довести до кипения на среднем огне. Положить в кипящую воду морковь и картофель, варить 20 минут. Грибы нашинковать дольками и обжарить вместе с луком в небольшом количестве растительного масла. Отдельно обжарить муку до легкого коричневого оттенка.

Когда морковь и картофель будут мягкими, добавить шампиньоны с мукой. Продолжать варить суп ее 10-15 минут, после чего снять с огня и измельчить до состояния пюре. Можно использовать погружной или обычный блендер. Перед подачей к столу в грибной постный суп пюре добавить зелень.