Салат огурцы с горчицей на зиму рецепты приготовления

Промыть тщательно огурчики, отложенные для консервов на зиму, под струей воды, обсушить на полотенце. Нарезать плоды кружочками, толщиной в полсантиметра. Сложить резанные овощи в глубокую неметаллическую посуду, чтобы избежать окисления под воздействием кислоты.

Огурцы с горчицей — простой и вкусный рецепт заготовки на зиму

Сполоснуть молодую зелень укропа под краном, порубить мелко ножом. Очистить чеснок, пропустить через пресс или раздавить плоской стороной кухонного ножа каждый зубчик и затем тоже порубить.

Салат из огурцов с горчицей на зиму

Смешать пряности и огурцы. Добавить к салату горчичный порошок, соль, сахар, масло, черный и красный перец, уксус. Аккуратно перемешать салат руками.

Через три часа заготовка пустит сок. Раскладывать салат в пол-литровые стерилизованные банки, плотно, но не прижимая, чтобы огурцы не раздавились и в тоже время, чтобы между кусочками было как можно меньше пустот. Залить тару с огурцами образовавшейся при настаивании жидкостью доверху.

Накрыть банки металлическими крышками, поставить в емкость для стерилизации. На дне емкости обязательно расположить ткань или силиконовый коврик, иначе при нагревании у банок может лопнуть дно. Стерилизовать заготовку треть часа, с момента закипания воды в стерилизаторе. Вынуть консервы из кипятка, укупорить герметично. Остудить в перевернутом и утепленном виде. Советуем посмотреть и другие рецепты консервирования огурцов. Салат на зиму с морковью, огурцами и горчицей Необходимые продукты и их соотношение: Тщательно вымыть огурцы в проточной воде, срезать оба кончика намного.

Залить огурцы водой на несколько часов. Измельчить огурцы не очень тонкими кружками или соломкой средней толщины. Поместить их в большую, не окисляющуюся посуду. Очистить репчатый лук белых сортов, порезать полукольцами, высыпать к огурцам. Очистить и промыть чеснок, измельчить любым способом, выложить к огурцам и луку.

Промыть и очистить морковь, натереть на корейской терке или порезать произвольными кусочками, добавить к салату. Вымыть зелень, мелко нарубить, тоже отправить в посуду с овощами. Смешать салат с остальными ингредиентами по списку, накрыть крышкой, придавить небольшим грузом для лучшего пропитывания специями.

Наутро сложить в подготовленную тару для консервирования и залить банки образовавшимся рассолом. В большой кастрюле выстелить дно хлопчатобумажной тканью, выставить в нее банки с заготовкой таким образом, чтобы стенки посуды с салатом не соприкасались друг с другом.

Залить в стерилизатор воду до половины банок, включить огонь. После закипания воды в кастрюле огонь уменьшить, держать пол-литровую тару с заготовкой треть часа, литровые банки стерилизовать полчаса. Вынуть, герметично закатать, перевернуть.

Салат из огурцов с горчицей на зиму - необычные рецепты вкусной пикантной консервации

Возможно, Вам понравится видео рецепт: