Рецепты варенья из яблок с корицей и имбирем

Яблоки любого сорта с твердой текстурой и легкой кислинкой — 2 кг. Сахарный песок — 2 кг. Имбирь свежий корень — 30 г. Миндаль цельные орехи — 100 г. Лимон большой — 1 шт. Вода кипяченая, 2 стакана — 500 мл.

Август словно скатерть-самобранка рассыпает перед нами свои дары и, хотя дни стоят еще теплые, уже чувствуется на подступах прохладное дыхание осени. Наступает пора для заготовок и припасов на зиму. Время яблочного и медового спаса просто обязывает нас сохранить ароматные плоды в виде компотов и варенья, янтарных джемов и конфитюров. Если вам слегка поднадоели и приелись традиционные варианты и рецепты, мы предлагаем вам нечто новое — густое яблочное варенье с терпким вкусом миндаля, имбирной остринкой и тонкими цитрусовыми нотками лимона.

Баночка с аккуратными засахаренными дольками придется по душе всей семье в часы зимних вечерних чаепитий, она словно шкатулка с ароматом и вкусом лета внутри. Как приготовить варенье из яблок с корицей и миндалем Яблоки нужно перемыть и обсушить. Разрезать плоды на две части и аккуратно удалить сердцевину, срезать поврежденные или битые части. Нарезать яблочные половинки ломтиками 0,5 мм толщиной.

Указанный вес 2 кг подразумевает уже готовое сырье без отходов. Корень имбиря очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Выкладывать в эмалированную посуду, в которой в дальнейшем будет вариться варенье, яблоки и имбирь слоями, каждый пересыпая сахаром.

В таком виде будущее варенье оставить на 8 часов в прохладном месте, закрыв сверху тканью или крышкой. По истечении указанного времени добавить в сахарно-яблочную смесь два стакана воды и до кипения довести на сильном огне, варить 3-5 минут.

Яблочный джем с имбирем и корицей

Полуготовое варенье вновь отставить в сторону, теперь уже на 12 часов. Когда пройдет нужное время, порубите миндаль.

Варенье из яблок с корицей

Затем измельченные орехи слегка прокалить на сковороде без масла. С лимона аккуратно снять цедру. Емкость с вареньем поставить на газ и дать ему закипеть, варите 15 минут. После этого сразу же нужно добавить миндаль и цедру, а затем разложить по стерильным банкам и закрыть под крышки.

Варенье из яблок с корицей и миндалем

Закрытые банки следует укутать в теплую ткань, расставив их вверх донышком, и держать в таком виде до полного охлаждения. В качестве вариации данного рецепта предлагаем вам попробовать добавить в варенье цейлонской корицы и кардамона, которые придадут ему тонкий вкус и пряный аромат.

Или, к примеру, заменить лимонную цедру на цедру апельсина или лайма, тогда оно заиграет новыми цитрусовыми оттенками.