Рецепт жульена с курицей и грибами в блинах

Жульен в блинных мешочках

Взбить погружным блендером все компоненты теста — масло растительное, яйца, соль и сахара.

Жюльен в блинных мешочках

Последней нужно добавлять муку, следя за консистенцией массы. Должно получиться пластичное и хорошо льющееся тесто.

Жульен в блинах

Испечь 12-15 тонких и хорошо прожаренных блинов. Этим жульен отличается от обычных блинов с начинкой. Для последнего рецепта сначала пекут бледные блины, которые после сворачивания в конверты, поджаривают снова. Жульену требуются яркие золотистые блинчики, не утратившие своей пластичности.

Жульен из грибов и курицы в блинах

Для начинки очень тонко нашинковать куриное филе, свежие грибы и репчатый лук. Вымыть с мылом лимон. Нарезать полосками цедры и отжать душистого сока. В сковород налить немного масла, раскалить и пассеровать в нем лук. Как только массы начнет приобретать золотистый вид, положить куриное филе и сбавить огонь. Обжарить, добавить соли и перца. В самом конце влить лимонного сока и положить полоски цедры.

Не накрывая крышкой, обжаривать минут 5 до ухода лишней влаги. Удалить полоски цедры и снять сковороду с огня. Смешать сметану с зеленью и солью. В центр каждого блина поместить по столовой ложке начинки.

Сверху добавить чайную ложку сметаны с зеленью. Аккуратно подобрать края и скрепить их лентой из перьевого лука. Жульен с сыром, рыбой и яйцом в заварных блинах Красивые ноздреватые блинчики с жульеном из плавленого сыра, жирной рыбки, яйца и маринованных огурчиков. Кефир или сыворотка — 1 л. Сода — 1 ч.