Рецепт браги для самогона из хлеба и сахара

Технология приготовления браги из хлеба — 3 рецепта

Ароматный самогон из хлеба — рецепт браги без дрожжей, сахара и солода 30 марта 2016 Этот метод приготовления браги популярен в тюрьме и армии, где раздобыть дрожжи с сахаром проблематично. В рецепте только два основных ингредиента — хлеб можно зачерствевший и вода, остальное добавляют по желанию.

Готовый хлебный самогон качеством не уступает сахарному и запоминается легким приятным ароматом. Технология получения напитка довольно оригинальная, о ней знают даже не все опытные самогонщики. В большинстве рецептов крахмалосодержащее сырье осахаривают солодом — пророщенным зерном. Хотя сама методика получения солода не сложная, но для реализации требуется способное к прорастанию зерно.

Синтетические ферменты аналог тех, что находятся в солоде сначала нужно купить, к тому же, по мнению некоторых самогонщиков я в их числе , ферменты ухудшают вкус дистиллятов. В домашних условиях серная кислота — сугубо теоретический метод осахаривания. Выходит, что самый доступный дешевый вариант переработки крахмала на сахар — это плесень. Требуется только создать подходящие условия и подождать 7-15 дней, пока грибки появятся и разрастутся.

Готовим правильную брагу из хлеба

Некоторые винокуры считают использование плесени небезопасным, но внятных объяснений этой теории я не встречал. Пить полученную таким способом брагу запрещено, она содержит плесень!

Ароматный самогон из хлеба – рецепт браги без дрожжей, сахара и солода

Высокая температура во время перегонки убьет патогенные грибки, поэтому готовый хлебный самогон не опасен для здоровья. Для приготовления браги подойдет любой натуральный хлеб: От сорта зависит количество дистиллята на выходе и запах.

Самогон из хлеба - Рецепт

Самый стойкий аромат у самогона из ржаного хлеба. Рецепт браги из хлеба хлеб — 2 кг примерно 3 булки ; вода — 2-6 литров; сахар не обязательно — 1 кг; дрожжи не обязательно — 20 грамм сухих или 100 грамм свежих прессованных. В 800-граммовой буханке хлеба содержится до 528 грамм крахмала, из которого можно получить до 825 мл самогона крепостью 40 градусов.

Количество чистого спирта из крахмала — 710 мл на 1 кг. Количество воды зависит от того используется ли сахар. На каждый килограмм нужно дополнительно вливать в брагу 4 литра воды. Но их жизнеспособность зависит от многих факторов. Поэтому можно перестраховаться, добавив в хлебную брагу обычные сухие или прессованные дрожжи.

Недостаток — возможно легкое ухудшение аромата. Хлеб нарезать кубиками 3-5 см. Засохшие булки и сухари подробить на мелкие кусочки. Кубики кусочки замотать в пищевую пленку или сложить в любой полиэтиленовый пакет.

Приготовление самогона из хлеба

Завязать, чтобы внутрь не попадал воздух. Оставить на подоконнике на 7-12 дней до появления слоя плесени по всей поверхности хлеба. Процесс можно ускорить до 5-7 дней желательно проделать это с зачерствевшими буханками и сухарями , создав грибкам подходящие условия — перед складыванием в пакет опрыскать хлеб сладкой водой 20 грамм сахара на 100 мл воды. Заплесневевший хлеб пересыпать в емкость для брожения. Добавить сахар если используется и воду.

Внести дрожжи по желанию. На горлышке бродильной емкости установить гидрозатвор или перчатку. В зависимости от дрожжей и температуры через 6-18 дней водяной затвор перестанет выделять газ перчатка сдуется , брага из хлеба станет светлее, а на дне появится слой осадка. Это значит, что можно начинать перегонку. Пробовать на сладость не рекомендую, всё-таки внутри плесень. Получение хлебного самогона 6. Брагу слить с осадка в перегонный куб можно дополнительно осветлить.

Перегнать первый раз без разделения на фракции. Отбирать дистиллят, пока крепость выхода в струе не упадет ниже 30 градусов. Самогон может получиться мутным, это не страшно.

Рассчитать количество абсолютно спирта крепость в процентах умножить на литраж и разделить на 100. В нашем примере если брать по максимуму — 0,495 мл. Первач количество, определено на предыдущем этапе собрать в отдельную емкость и использовать только для технических нужд.

Готовый самогон из хлеба разбавить водой до желаемой крепости. Перед дегустацией настоять 2-3 дня в темном прохладном месте в герметично закрытой стеклянной емкости для стабилизации вкуса. Возникли трудности с приготовлением напитка?