Пирог с вареньем из черной смородины рецепт

Песочное тесто не любит теплоту рук и не любит, когда его сильно мнут или месят. Если комбайна нет — сухие ингредиенты следует нарубить с маслом двумя или одним ножом до состояния мелкой крошки. Старайтесь и в этом случае не трогать тесто руками и делать все быстрее. Добавить в тесто по одному яйца.

Если яйца большие — добавьте только одно.

Тертый пирог с вареньем из черной смородины

Если тесто получается очень крутым — добавьте несколько ложек ледяной воды. Тесто готово уже через полминуты смешивания. Оно превратится в шар, ну или почти в шар. Готовое тесто разделить на 3 части. Одну треть положить в морозилку минимум на час. Тесто в форме наколоть вилкой по всех поверхности и оставить в холодильнике. Через час или два достаем форму с тестом, по всей поверхности пирога распределяем варенье из смородины и сверху насыпаем ягоды черной смородины.

Тёртый пирог с вареньем из протёртой смородины

Уровень ягод должен совпадать с уровнем бортиков. При необходимости уровень бортиков можно аккуратно подрезать ножом. Ягоды присыпаем сахарным песком и крахмалом.

Рецепт: Пирог с вареньем из черной смородины - быстрое блюдо на скорую руку

Сверху на пирог натираем тесто из морозилки. Рекомендую натирать его сразу над пирогом и как можно меньше трогать тесто руками.

Тертый пирог готов, когда он станет золотистого цвета. Не бойтесь его засушить. С таким количеством ягод и сока сгореть ему будет очень сложно. Употребляем в горячем или холодном виде, с чаем или молоком. Теплое молоко здесь, на мой взгляд, подходит идеально!

Песочный пирог с вареньем