Овощная солянка с грибами и огурцами на зиму рецепты

Солянка на зиму

Одна из самых популярных заготовок, которые хозяйки делают впрок, — солянка с капустой и грибами на зиму. Она может подаваться как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира — достаточно только подогреть. Применяют ее и для приготовления первых блюд.

Солянка с грибами на зиму: рецепты домашней консервации

Особенности приготовления Приготовление любой закуски имеет свои тонкости, и солянка с капустой и грибами не является исключением. Один из основных ингредиентов солянки — томаты. Кожицу с них перед приготовлением нужно снять.

Сделать это будет проще, если их обдать кипятком или даже опустить на пару минут в кипящую воду.

Домашние заготовки грибов на зиму: грибная солянка с овощами

Однако томаты часто можно заменить томатной пастой, где они содержатся в концентрированном виде. В этом случае необходимо выбирать соответствующий рецепт.

Солянка на зиму с капустой и грибами

Капусту для солянки лучше выбирать из тех сортов, которые предназначены для долгого хранения. Шинковать ее предпочтительно некрупно. Если проявить небрежность, блюдо выйдет неаппетитным. Грибы для приготовления солянки должны пройти всю необходимую обработку: После их необходимо отварить, снимая пену, пока они не опустятся на дно.

Солянка с грибами на зиму

Останется откинуть на дуршлаг, промыть, подождать, пока стечет вода. Только после этого грибы готовы к тому, чтобы попасть в солянку. Для солянки подходят любые грибы, но из белых, подосиновиков и подберезовиков получается самая вкусная. Если потомить капусту с грибами подольше, солянка приобретет особенный вкус, но станет менее полезной. Хранить домашнюю солянку зимой можно при комнатной температуре при условии, что она разложена по стерилизованным банкам, а рецептура и технология приготовления в точности соблюдены.

Солянка на зиму в банках: рецепты на любой вкус

Солянка с капустой и грибами: