Наливка из смородины в домашних условиях рецепт без дрожжей

Домашнее вино из смородины — для настроения и вкуса. Июнь 18, 2014 Рубрика: Ольга Орлова Что-то давно я не писала на всеми любимую тему виноделия. Домашнее вино из смородины мы делаем каждый год. Используем в основном чёрную и белую.

Красная вся уходит на компот и желе. Вино получается изумительного цвета и аромата. Иногда добавляю в него земляники для сладости, иногда малину. Интересные рецепты, привезённые мной с Украины вы можете почитать здесь. Вино у меня получается лёгким, от него не болит голова. Так что, если где-то прочитаете в начале рецепта: Для хорошего домашнего вина ягода не моется, говорю вам, как опытный алко винодел.

Домашнее вино из чёрной смородины. Для приготовления вина нам понадобится всего 3 ингредиента: Воду лучше всего использовать отфильтрованную, лучший вариант — чистая, родниковая. Ягоды смородины должны быть спелыми, поэтому перед приготовлением её нужно перебрать, удалив перезревшие или недозрелые.

Раздавить ягоды деревянным пестиком, только не в алюминиевой ёмкости.

Вино из черной смородины в домашних условиях: технология приготовления

Можно нагреть ягоды на медленном огне, чтобы они отдали сок. Половину сахара растворяем в воде и заливаем ягоду. Ставим в тёплое место на неделю, для брожения. Через неделю пробуем сусло.

Надо учесть, что у смородины невысокое содержание сахара и вино может получиться кислым.

Можно добавлять сахар по вкусу, например, чтобы получить полусладкое. Но можно использовать в качестве добавки сок других, более сладких ягод.

Можно смешивать ягоды чёрной и белой смородины. Когда наше сусло перебродило, аккуратно снимаем вино с мезги, надеваем резиновую перчатку или используем водяной затвор и ставим в тёплое, тёмное место. Теперь каждые 3 недели нужно снимать вино с осадка и добавлять сахар. Каждые 20 грамм сахара повышают крепость на 1 градус. Когда процесс бурного брожения прошёл, можно заметить по перчатке или количеству пузырьков в шланге, нужно ещё раз снять вино с осадка и поставить его в прохладное место.

Это будет основное брожение, которое продлится примерно с месяц.

Домашнее вино из смородины — для настроения и вкуса.

Через месяц, когда опустился осадок а жидкость прозрачная, у нас всё готово. Осталось разлить по бутылкам.

Домашнее вино из смородины без дрожжей

Теперь к любому празднику у вас будет своё домашнее вино из смородины. Вам также может быть интересно.