Карри с креветками и кокосовым молоком рецепт

Кокосовое карри с креветками

В широкую кастрюлю налейте 1,5 стакана воды и кокосовое молоко, посолите и доведите до кипения. Всыпьте рис и варите на среднем огне 5 мин. Уменьшите огонь до минимального, накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 12—15 мин. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10 мин. Очистите креветки от панцирей, удалите головы.

Карри из креветок с кокосом - рецепт приготовления с фото

Надрежьте спинку острым маленьким ножиком и удалите темную кишечную вену. Шаг 2 Лук и морковь очистите, лук измельчите, морковь нарежьте маленькими кубиками. Крупно порубите листья кинзы. Шаг 3 Нагрейте глубокую сковороду на огне выше среднего, влейте 1 ст. Положите креветки и жарьте по 2 мин.

Острые креветки в кокосовом молоке

Шаг 4 Уменьшите огонь до среднего, влейте оставшееся масло. Положите лук и жарьте 2 мин. Добавьте морковь и жарьте еще 5 мин. Всыпьте карри и красный перец. Влейте 1,5 стакана горячей воды и готовьте 5 мин. Добавьте горошек и доведите до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь до слабого и тушите 4 мин. Шаг 5 Верните креветки в сковороду и готовьте 1 мин.

Креветки в кокосовом молоке с карри

Разложите по тарелкам кокосовый рис, сверху положите карри. Посыпьте блюдо кинзой и сразу же подавайте. Карри по этому рецепту можно приготовить с рыбой или курицей, немного увеличив время тушения в соусе. Хозяйке на заметку Очень удобное блюдо, когда точно не знаешь, сколько человек ждать на ужин.

Можно сварить побольше риса и поставить на стол большую миску салата из огурцов им так хорошо заедать острый соус!

Соус карри с креветками и кокосовым молоком